Un apport de couleur

 Le tapis végétal, s'est constitué avec des apports variés de l'est et du sud, l'épicéa, le mélèze nous viennent de l'Himalaya, une herbe de nos versant secs nous vient des Steppes par les  Carpates, des buissons ont des allures presque méditerranéennes. Les jonquilles sauvages ont leurs dernières stations depuis l'Ouest de la France ont ne les retrouvera pas en foret noire. J'aime bien suivre la floraison des Calthas des marais, je joue avec des parcours dans la boue des rives, en équilibre sur les troncs. La lumière renvoyée par cette fleur de grande taille attire mon regard. Jaune d'or. 

Le jaune vert de la primevère est plus discret, j'aime bien la faire sécher et la mettre dans le miel.   

La tulipe des bois, serait venue avec les hordes sarrasines qui emmenait des bulbes de safran avec elles, ou alors venue comme beaucoup d'espèces par "irradiations méditerranéennes" Des fleurs superbes, je pourrais facilement devenir tulipomane, mais elles sont vraiment à protéger. On les appelle aussi tulipe des vignes mais depuis l'usage des herbicides et autres saloperies dans la viticulture, elle n'y sont plus. Merci de travailler pour leur retour..

Je prends mon vélo pour  trouver les premières stations à une dizaine de kilomètres alors qu'elle pourrait bien avoir eu résidence ici.  

Steinbach,  forêt de gorge voici la dentaire qui est sortie à vitesse rapide, vite, vite avant que les arbres fassent leurs feuilles. La puissance emmagasinée sort tiges, feuilles et fleurs tout en même temps. En haut version palmée à 5 folioles et fleurs mauves-violacées et en bas version peinée à 7 folioles et fleurs blanches, nous avons déjà cherché des croisements entre les deux.  

Les petites pousses florales du plantain lancéolé sont venues agrémenter notre salade terre-mer. Les fleurs de cardamine des prés ont accompagné avec des pâquerettes notre tartine d'ail des ours...

LE CLAN DES LOUPS

Balade lunaire vers la lumière, et retour menu : " le clan des loups"

Les siliques de lunaire s'agitent, le vent des sous bois les anime. Les lunaires m'accompagnent dans ma descente dans le vallon, pour remonter dans la partie encore ensoleillée, sur l'autre versant. Des lunaires, végétal des sous bois humides, je veux passer à la lumière.

Je suis parti tard, pour un jour de janvier. 15h, pour une quête de lumière solaire, c'est un peu juste.  Alors la lumière lunaire me fait déjà signe. Je gagne l'adret et je retrouve un mince espace  éclairé par le soleil directement.  

 

Je retrouve et quitte des chemins connus, mes sorties sont en grandes parties hors pistes. Je suis un chemin, que je n'ai jamais pris et dont je m'étais dit qu'il pourrait me rapprocher de la tête des loups, le chemin finit à une construction de chasse, "mesdames, messieurs ouvrez vos fusils !" Ouf pas d'humain !

Je garde l'axe du chemin pour mon hors piste. Quelques centaines de mètres après, la partie supérieure de la mâchoire (d'un sanglier ?)  Manque de me faire trébucher. Je ne m'attendais pas à de la couleur  rouge sous mes pieds. 

Je quitte la partie exposée pour remonter l'ubac vers le sommet de la tête des loups.

Les dernières lumières directes rouges du soleil du soir m'attendaient. Je regagne ma maison.

Menu du clan des loups : velouté pomme de terre fenouil infusé peau de saumon fumé bois de Didenheim, graines de cardamone 

Toast beurré et grillé (le meilleur de la cuisine américaine qui beurre ses toasts avant de les griller)

escargots de Margot en meurette sauce au vin ragout de sanglier mariné au genièvre

Fromage des hauteurs vosgiennes

Yaourt de Brebis au confit de cédrats maison

Floraisons de zone humide

Ballade guidée autour des fleurs du printemps dimanche 3 mars 2024. Je guiderai la prochaine ballade le 7 avril 2024 à 10h depuis le vallon du Silberthal à Steinbach.

Première fleur jaune, assez proche du bouton d'or et de la caltha des marais qui eux ont  toujours 5 pétales, voici la ficaire qui elle en a entre 6 et 12.    

Un peu comme l'asperge, son feuillage  est comestible très jeune. Elle est comestible avant la floraison et toxique après.

 Voilà et bien c'est fini la salade mixte de printemps avec des feuilles de ficaire. Mais vous pouvez vous familiariser avec son feuillage pour l'année prochaine.

une fleur sans pétales, emblématique des zones humides : la dorine

Parmi les richesses de ce vallon humide,  des mousses par dizaines  et au moins 3 sortes de fougère : une polypode, une capillaire des murailles, et une mâle (mais pour la mâle je n'en suis pas très sûr) Jacky propose de  le vérifier en passant la tige entre les dents si quelque chose  reste accroché, c'est bon !

 La plus grande fougère en Alsace est une fougère aigle. Effectivement  si l'on coupe la tige une silhouette d'aigle se dessine. J'ai eu la chance de découvrir des forêts avec des fougères arborescentes en Irlande et à Madère, mais jamais de dinosaure. 

Voici une plante fabuleuse, elle s'appelle hellébore et fleurit  déjà en février. Le fait que sa fleur en forme de cloche soit penchée vers le sol la protège des intempéries. Les insectes butineurs lui rendent visite en cas de fringale hivernale, 30 à 45 jours de floraison, c'est une très belle plage de disponibilité.

La médecine ancienne nous dit "on ne saurait être sage sans s'être purgé le cerveau 3 fois avec de l'elebore". Le traitement conviendrait "aux apoplectiques, aux ladres, en prévention de la mélancolie et en lutte contre l'épilepsie, mais jamais aux femmes".

En 1668, cette plante fabuleuse est citée dans le lièvre et la tortue.  La tortue fait le pari avec le lièvre qu'elle arriverait la première, dans la course qu'elle lui propose. Le lièvre avec familiarité lui retorque : "Ma commère ! Il vous faut purger avec 4 grains d'elebore." Jean de  La Fontaine 

Bon et bien  selon les anciennes posologies 2 grains seraient suffisants !

Mais ça ne change rien : la persévérance gagne contre la vanité. 

Cette plante est très toxique, donc pas de cueillette, le fait qu'elle ne sente pas bon, l'aide. Ma recommandation : pas de contact avec les muqueuses buccales si on l'a touchée. 

la première question  autour de ce charmant champignon est : est-ce qu'il est comestible ?  Ce qui est intéressant de mon point de vue c'est que le Pézize écarlate  soit une piste pour trouver des morilles, les mois suivant..

Le printemps avec des fleurs bleues, il y a une très belle "station " d'hépatique trilobée sur le sentier qui part après la Waldkapele vers le Pastetenplatz. Dans l'arrière pays niçois avant le Mercantour, il y en a des blanches et des bleues. 

La feuille ressemble au lobe d'un foie et la jonction entre feuille et fleur n'est pas apparente, il faut  la chercher délicatement. 

dentaria digitata  appelée aussi cardamine pentaphylos, dentaire à cinq folioles

Avec les lunaires (monnaie du pape) "lunaria rediviva"  dont nous avons vu les premières sorties de feuillage proches de tiges qui portent encore quelques  siliques translucides, vestiges de la saison précédente. Dans le même sol riche ombragé, caillouteux et très humide et comparse de la lunaire, voici la dentaire. Ici une de type digitée avec cinq folioles et dans le vallon il y a aussi une espèce peinée avec 7 folioles. 

Question pour Gina : est ce que c'est de la même famille que le choux? 

La puissance de cette fleur au printemps est de sortir de terre grâce aux réserves emmagasinées : feuilles, tiges fleuries  sortent en même temps, c'est un sprint  végétal ! Ceci, avant que la lumière soit ombrée par le feuillage des arbres parasols locaux. 

La croissance de cette  plante va vite, mais ne va pas très loin, les graines tombent avec leur propre poids à proximité.

Le vallon du Silberthal est une station "lunaire et sédentaire"

       

 Une plante protégée en région Alsace. Elle porte le nom d'une maladie de la peau : le scrofule qui est une forme humaine de tuberculose porcine. Nous voici avec la scrofulaire du printemps, cette plante fait concurrence au roi avec ses pouvoirs thaumaturgiques. La main royale a pouvoir sur cette infection et la plante aussi. Les écrouettes n'ont qu'à bien se tenir...

Les magnifiques senteurs des vallons de Steinbach

un parfum lunaire embaume les vallons de Steinbach

Alors que les alentours calendaires du 1er mai, invitent à la recherche du muguet, qui se trouve en nombre dans la foret entre Vieux Thann et Steinbach et qui dégage lui aussi un parfum suave mais un peu fort. C'est vrai que si je l'assemble en gros bouquet dans une chambre fermée cela peut -être incommodant.

Je vous invite à une découverte florale et olfactive sans cueillette, sans appropriation, commercialisation, ni risque lié aux substances pharmaco actives.  

Avec la lunaire qui croit en nombre dans les vallons plus  humides,  choisissons  une petite gorge, un  vallon affluant de l'Ertzenbach, sur la droite après la clairière du Silberthal. Marcher et se laisser imprégner par le parfum lunaire, la sonorité en  gargouilli du petit ruisseau, la couleur mauve tendre des floraisons en nombre et ses feuilles en forme de cœur, et  rêver...

et pourquoi pas  ranimer ses forces vitales.

Lunaire odorante, forêt de gorge, Steinbach





et image  au dessus
convallaria maïalis, la charmeuse de nos bois

Dans les mêmes lieux que la lunaire, les dentaires, l'une blanche et l'autre plus bleutée et peut -être un intermédiaire entre les deux, avis aux chercheurs..et aussi des feuillages différents au choix digités ou peinées.

Nous irons aussi dans les bois, pour les premières recherches et parfois cueillettes de l'aspérule odorante. Un rôti échine de porc cuit à basse température avec de l'aspérule séchée, comme "foin" dans une cocotte en fonte, a régalé, notre tablée. Odeur et gout sur le même registre, au printemps le bonheur est dans le sous bois.

 

Le dompteur de girafe s'est endormi. 

Il était avec nous pour quelques trouvailles : celle de quelques  morilles, mais il n'en dira rien.

Quant il sera plus grand il aura aussi une cuisinière " petite chatelaine"  

 

le mangeur de nèfles (mespilus germanica)

Se promener presque tous les jours, pour sentir la fraicheur, l'humidité ou les rayons de soleil, observer le quotidien, comme une livraison d'instantanés.

le petit repère artistique dans les bois de Steinbach, en marchant vers vieux Thann, vient éveiller une trace de passage, rendue belle.




Pagre, poisson petit vampire

De retour du marché, à la maison, créer une intrigue à partir d'un pagre, avant de le cuire au four : "On pourrait lui faire passer le test du covid ? Qu'est ce que ça montrerait de nos peurs ?"

Ou alors: "On découvrirait  le long écouvillon qui sert au test en l'apprêtant avant sa cuisson ? L'aurait-il mangé, goutant quelques traces de sang humain absorbé par la maladresse du testeur ?"

En tout cas cela montre une belle dentition, les poissons carnivores sont pléthoriques, ils alimentent les cauchemars des enfants, l'eau des mers n'est pas pas que douceur, les petits vampires nagent biens...    

Couleur du soir dans les bois, perte de luminosité, flou et intrigue... au premier plan la flou gère.

S'avancer dans la foret de Steinbach le soir, comme un clin d'œil vers des réflexions plus profondes

Coups d'œil sur des choses anecdotiques, de la monnaie du pape,  l'argent de la strate herbacée, l'enveloppe des graines frémis avec les légers courant d'air. Steinbach forêt lunaire.

Nèfles givrées, intentionnellement, l pour le blettissement, celui qui permet sa consommation.  Fruit oublié encore un peu secret de l'entrée dans l'hiver, fragrance de pomme et de vin, texture de compote.

Les nèfles c'est pas rien du tout !

C'est un fruit qui nécessite de la patience, du travail pour extraire une pulpe douce et délicatement parfumée. En purée pour accompagner un ragout de biche, en sorbet avec du vin chaud, en confiture avec des carambars, avec des pommes râpées, du vin chaud et des fruits secs.