La magie d'une petite pluie
et côté foret, de la brume pour rendre présent le mystère.
Un voile, sur la montagne
pour une montagne de photo.
Un arbre sort de la brume. Il a grandi un peu décalé de la foret, mais exprès !
Arbre ! héroïne troublante, d'un prés à conquérir.. Comme une île à partir d'un continent foret.
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| Je l'ai appelé Célestine, nomination éphémère. |
Le rapport nourricier que nous entretenons avec les vaches, du fait du lait, boisson de l'enfance, aux fromages et autres produits, la vache fait presque figure de seconde mère universelle.
Au refuge, les 11 degrés ambiants annoncés ne sont plus, nos hôtes ont fait leur show, ils nous accueillent chaleureusement. Quand au croisement du chemin de randonnée, il y a marqué refuge ouvert, ça veut dire qu'il y a une place accueillante pour l'autre.
A midi menu du marché, mais c'est pas une appellation à la légère, le stand de légume était encore en cour d'installation, Mathieu Brengarth s'y active, bon ce n'était somme toute plus les aurores. Carottes, citrons et fenouils, feront ma première salade. Les haricots verts frais agrémenteront la base de ma seconde préparation j'ajouterais des haricots grains noirs et des très gros haricots blancs avec une belle sauce tomatée. Tomates, olives et feta, formeront la base de la troisième salade.
Une très généreuse miche de pain de campagne, a du mal à être contenue dans un papier "pain". Le chorizo encore tendre du retour de vacances de Mathieu Edel, est arrivé depuis Cernay, aussi, du lard de jambon. Le vendredi matin le klaxon du poissonnier traiteur, m'a mis en joie. La fraicheur est à notre porte avec une ballotine de saumon, du filet de truite fumée. Le dessert de saison, c'est les mirabelles, elles sont belles au verger partagé. Cueillette, dénoyautage et cuisson avec un très léger saupoudrage de sucre et de la générosité avec le beurre.
Pour la salade de fenouil, lavage puis coupage du vert à réserver pour une infusion à froid, si le pastis sans alcool ça ne vous saoule pas !
La cuisson vapeur permet de conserver des belles saveurs, son temps de cuisson est suivant la taille des bulbes et votre puissance de feu. Passez l'aspirateur dans votre salle à manger, et si vous les aimer plus tendre faites le couloir aussi. Bon aujourd'hui vous êtes dispensés, il faut éplucher le même poids de carottes et les cuire dans une seconde cocotte, coupées en cube. Revenues au beurre, puis dans un peu d'eau pour les haricots verts à installer dessus, dans un panier vapeur. La sauce de la salade est à mixer, avec deux citrons confits au sel, rayon oriental mais épépinés par vos soins, le jus d'un citron frais, et d'huile d'olive à discrétion. Retour avec l'huile d'Olive qui vient elle aussi de Crète.
Mon dessert rêvé : un far des crêtes