Les fêlés du bocal

Les arrangés du bocal, cuisine locale dans un sous sol communal.

Dans ma cuisine il y a un brin de folie et parfois beaucoup plus, nourrir en quoi c'est donner de l'amour ?

Je veux partager une cuisine poétique, libre, forte et inventive

Ma turbine à glace est en réparation, donc pas de glace à la fleur cette année pour Steinbach dans tous les sens.

Mardi soir  Seb offre des figues à Corinne, il en a de trop...

Il vient m'en déposer vendredi, les figues sont donc en grande majorité,  steinbachoises.

Je vous propose un dessert de réchauffement climatique compote de figue avec très peu de sucre sur une  panna cota à la cardamone. Cette épice ne vient pas de mon jardin mais d'un voyage à Istanbul. 

Rassurez moi le réchauffement climatique n'en est pas là ? 

1 litre de crème, 1 litre de lait, du sucre et quand ça bouillonne 8 grammes d'agar agar et  16 gousses de cardamone dont les graines sont passées au pilon.

Hum ! ça sent bon la pharmacie...

C'est une épice importante dans les secrets de mélanges d'épices pour charcutiers : les saucisses alsaciennes entre autres les viennoises en contiennent. Le berawecka   aussi . Les filles si vous plaisez au garçon de café turc, vous avez un grain dans votre café, et c'est certainement  qu'il prête, un pouvoir aphrodisiaque à la cardamone..     

En boisson une infusion de rose et de mauve, les mauves viennent de mes cueillettes sur la Loh, une plante sauvage qui peut être cultivée, elle apporte de la douceur.

 C'est une plante intéressante pour l'initiation à la cuisine sauvage parce qu'elle n'apporte pas du tout d'amertume. 

Votre préparation culinaire est moche mettez une fleur de mauve dessus. "et je veillerai personnellement à la manière dont vous la présentez !" 

 Mes roses de Damas viennent d'Istanbul, mais à Mitzach, l'herboriste du "chaudron florissant" les fait pousser, mais c'est une rose de princesse, elle ne veut pas trop de soleil, pas trop d'ombre, pas trop de courant d'air... 

Les betteraves rouges viennent de notre banlieue, achetées crues  et lavées brossées et habillées pour être cuites au four 2h à 180°.

Vous les servirez avec une sauce à la crème et une  pièce de bœuf. 

Ici, elles sont servies refroidies, avec une chantilly salée au raifort. 

Le raifort c'est le piquant alsacien,  chez nous il fait alliance avec la pomme de terre pour la force de notre territoire.

 Il pousse dans mon jardin, sous un charme. Extraire la racine n'est pas simple. Mais la râper nécessite du tranchant et de la force et même un masque de plongée, l'odeur est vive, puissante, le nez s'enflamme, les larmes coulent. 

   

Les fleurs bleues, sont des bleuets séchés, cueillis sur la Loh. 

Bleuet, Centaurées et artichaud même famille.

L'origine du mot fleur, la partie la meilleure de quelque chose

Qu'est ce que tu as mangé ? Une bouchée de fleur !

 mes bocaux :"Macération de fleurs d'ail des ours au vinaigre,  cerise griotte à l'alcool, sarcodon imbriqué carotte laurier et vinaigre, fruits de mauve, huile de chrysanthème, Holder mus, mespilus germanica en macération au vin blanc, aussi des mirabelles séchées..."

Près de 80 personnes sont passées, ont gouté...il fallait trouver l'épice de la chantilly servie avec les betteraves : le raifort, et la cardamone qui était dans la panna cotta

 Il fallait trier les déchets et faire la vaisselle pour les suivant, et si les parents n'avaient pas de carte, ou que l'enfant ne  voulait pas plusieurs gommettes,  ils pouvaient mettre une pièce dans la tirelire.

Un jeune garçon est resté plus longtemps que les autres, et est venu chez moi et m'a dit "ça m'a beaucoup plus  tout ce que vous avez  fait gouter ! Tenez  !  la pièce c'est pour votre poche !"  

 

tisser de l'inutile

Exposition Magdalena Abakanowicz. J'ai pensé à un bébé chauve souris, j'ai aimé les volumes accrochés, j'aurais aimé pouvoir les toucher, m'y frotter en passant de l'un à l'autre, éprouver la sensation de la caresse du tissu, tressage pas sage, passage par le corps..

Presque des masques mortuaires, le vivant figé en tissu. En version capitonnée,  ça donne quoi ?

Le tissu, le tissage est fabriqué pour protéger notre vie du froid pour l'artisanat, mais pour l'artiste il peut jeter un froid !

Des tunnels en tressage, tissage avec des mèches emmêlées et sauvages, 

La collection du musée, nous accueille. Un dimanche après midi, c'est le jour habituel pour se rendre au cimetière en famille et  avoir une pensée pour les défunts. J'ai aussi pensé à Otto Dix

C'est le portrait de Tatjana Barbakoff, peinte par Niklaus Stoecklin 

plonger dans l'eau ...dans Lausanne

Je rêve, le travail est proche et loin avec la corde encore emplie de sueur, je ne l'attire plus je la regarde pour le mouvement qui lui est donné. Le fond du coufin s'ouvre sur un paysage, gris vert au ciel clair. 

le monde sous marin ,marin, un couffin...une perspective

Je rêve qu'elle a  cherché à représenter

le "mâle" orchidie, ou les excroissances du dindon

le "féminin"

 

une poupée nommée avec un diminutif de "Barbara"

Barbie vient proposer une autre orientation, avant les filles pouvaient jouer à la maman avec des poupons.

Avec Barbie, une vie ou une période de vie nullipare devient possible. Les poupées enfants proposaient aux filles des rôles de futures mères. Je ne pense pas que l'apprentissage de la bienveillance se fasse avec des poupées.

Et les baigneurs en celluloïd dans un hachoir c'était avec Jean Christophe Averty et son émission télé, "les raisins verts". Programmation un peu irrévérencieuse, qui a marqué, de ce fait quelques unes de mes  compositions ..

 Au moment de son émission son sommeil était tiranisé, morcelé, réduit en portion congrue et hachuré par un nouveau né. 3 kilo 150 et cette puissance inouïe : de pleur !!!

La réponse qu'il trouve alors c'est de passer un poupon pastique au hachoir,  la scène est  vue par des "millions" de téléspectateur.

Il s'en explique des années plus tard, sa fille est devenue entre temps danseuse étoile. 

Est ce que les danseuses étoiles ont des corps de Barbie ?

Il y a  3 poupées  Barbie dans mes hachoirs, et des livres de poésie, juste rangés derrière.

Ce n'est pas une bibliothèque rose. 

J'espère que cette Barbie  n'a pas perdu la tête.

Tomi Ungerer lui, en a glissé quelques unes dans son travail, il leurs a  prêté de la sexualité. 

    

 Je me devais d'aller voir le film, voici l'une de mes  mises en lumière d'après film :  bain de siège en plein air

Lire le journal dans un hachoir, c'est en vrai ?

Ma collection de hachoir à viande, c'est toujours agrandie de manière exponentielle dans des périodes  très difficiles,  accidents ( quand je me suis viandé, oups !) et les opérations qui ont suivies.

Et la première Barbie qui est arrivée dans un hachoir, vient des rives de la Doller où une crue hivernale l'a emportée et déposée, un polar reste à écrire voici quelques  pistes :    https://lessablesrouges.blogspot.com/2016/03/objets-trouves.html

Parce qu'il y a une forme de poésie derrière : voici mon travail du soir pour donner un fond floral avec la création d'un chemin de table et d'un menu centré sur la récolte du jardin, complétée par le marché de Thann et la cueillette sauvage de fleurs :

pomme de terre grillées,

salade de tomate, courgette jaune cuite, sauce tomate crue ail basilique et huile d'olive, fleurs de bleuets séchées,

 et tartine de fromage, jambon cru. 

la poésie comme un chemin de table

 Des enfants massacrent leurs poupons jouets, violence décalée, autour de l'apprentissage imitatif du rôle de mère. Et Barbie " cette fille c'est une poupée", arrive dans un rôle de femme devenue un idéal esthétique.. 

Une poupée devient actrice/ une actrice devient poupée

A la recherche d'un éclairage

vue sur le château et l'ancienne auberge à sa droite,
 depuis la frontière au rocher des corbeaux

Nous avons été à Belfort, ce premier dimanche du mois, en quête d'une lampe d'extérieur, d'une table et de chaises pour notre terrasse. Nous avons chiné dans ce centre ville dédié à la brocante les premiers dimanches du mois. En faire le tour est un plaisir pour les amateurs de patines anciennes, j'ai repéré les mêmes chaises en métal qu'à la terrasse de l'auberge du Lachtelweier, fermée depuis longtemps. Une lampe montée sur un croisillon extensible, des voitures à pédales avec une patine extraordinaire, des éléments de lustre en cristal que  j'ai pensé accrocher au sapin de Noël. Je me suis renseigné sur des tables en métal de bistro,  vu des pieds pour table,  en fonte... et nous sommes revenus avec une cage à oiseaux, et un phare de locomotive...         

la taille de la cave, m'a
 toujours fait rêver...
comment accouchent les chauves souris ?

Les détours du  dimanche continuent en direction du château du Morimont dans la partie Ouest du Sundgau. Par les petites routes depuis Belfort, je me réjouis de voir le nombre de maisons à colombage qui se densifie au fur et à mesure de l'approche de l'Alsace.

A la fin du mois d'aout, c'est la fin de l'été météorologique ?
Les colchiques en font toujours la liaison florale  

Un ours pour le coté Suisse, y a t il un coq pour la France ?

Francine dans les pâturages de la ferme des Ebourbettes en France,
avec la chapelle de la ferme en Suisse