La douceur du printemps

La couleur verte jaillit. En premier le sol de la forêt s'habille, la vie végétale s'étoffe, pressée de recevoir les rayons de soleil généreux.

les Carex  ondulent au vent dans la

forêt de Schweighouse. Le vent des sous bois caresse les carex, qui réagissent comme les mèches d'une chevelure.

En approchant des rives de la Doller : la parisette déploie  ses 4 feuilles, ici elle est en fleurs, plus tard vous aurez peut-être une jolie baie bleutée.

Nous nous mettons au vert, pour deux jours festifs, dans les reliefs apaisants du jura 

Au détour d'un rendez-vous d'anniversaire, Remy nous convie à un  printemps de plus. Bernard nous propose une randonnée découverte :  dans les gorges du Pissoux. Par deux fois des cris de joie ont retenti : "Oh le beau Pissoux !"  Bretonvillers, Mont de Laval, Laval le prieuré

P'tit déjeuner en plein air, évasion et détente, vue panoramique depuis
notre chambre au gîte de sous la Velle, un lieu qui permet de partager de la générosité.

Retour au village,

Ca vous dirait un bain dans les anciens  vergers, sous la chapelle de la loh ?

Au dessus d'une pâture à  ânes, les vignes ont colonisé presque l'entièreté d' espaces devenus forêt après avoir été vergers.

L'orchis de part sa fragilité n'a pas de réserve dans sa graine et a besoin d'un milieu très protégé pour s'installer et se reproduire. J'ai compté jusqu'à 100 fleurs, il y a quelques années, et aujourd'hui 11 !  

Orchis mâle rescapé, l'attaque
 des traitements viticoles
fait disparaitre cette fleur.

Ce n'est pas seulement l'organisation d'une expansion de la vigne comme monoculture qui nuit à la biodiversité, mais aussi des traitements qui s'infiltrent  et se propagent. Le vin aliment de loisir, pourrait faire un effort pour donner de la joie.

Balade nature

Un escargot était sorti. Presque sûr, il était content qu'il pleuve, et ça tombait bien il avait faim. Mais qu'est ce qu'il pourrait bien manger ? 

Luzula sylvatica ? pulmonaria mollis alpagena ? mélique uniflora albida, fougère polysticum aculeata, potentilla micrantha, scrofulaire du printemps, lunaria rediviva, dentaires digitées, dentaires pennées, bon pour l'escargot avec des brennesselas ça ira aussi.

Une salamandre prenait un bain, deux tritons se cachaient dans le fond de la mare, et plein d'immatures, têtard de qui ?  goutaient ce dimanche matin frais avec une légère pluie. Nous, nous n'étions pas dans l'eau, mais en marche vers les cascades. 

Dans le cœur de la fleur, le cadran est prêt pour recevoir
 les aiguilles, fleur rare des bois et rochers.
 A noter, le beau rouge des calicules.
Potentilla micrantha

dentaires digitées en premier plan,
 peinées en second avec un fleurissement blanc

La floraison des dentaires digitées prend fin. Nous sommes le 12 avril. Ce sont les dentaires les plus rares. Steinbach est l'un des rares site à accueillir les deux sortes de dentaires avec les dentaires pennées et digitées.

 Deux dentaires et la lunaire forment l'ensemble des trois plantes importantes à connaitre, comme de l'or que l'on a sous les pieds, quant on a la chance d'habiter à Steinbach, et de cotoyer son Silberthal.

Je vous écrit en léger différé, depuis une de "mes" stations lunaires préférées.

Quelques personnes ont été courageuses et d'autres ont été rebutées par la pluie.  A celles qui sont restées au chaud : je leurs dédie mes notes de bal.. balade nature. Vous remarquerez qu'il n'a pas trop plu.  

Et dans les dystopies steinbachoises, les prochaines balades natures sont sur un terrain exclusivement plat, sans vent, sans pluie, peut-être aussi sans plantes...

Balade sundgauvienne : les pommiers des sorcières

Notre balade commence cette fois ci à partir de livres qui sont passés, dans nos mains. Lire c'est entrer dans l'histoire d'autres personnes, agrandir notre monde par le texte...
 " sorcellerie dans le bocage" Jeanne Favret Saada nous aura accompagné, elle nous a aussi inspiré  comment mener une enquête sociale, jamais les sorcières ne disaient qu'elles avaient ce titre ! 

Lui Docteur Kaszuk avec les sorciers du Sundgau...,nous a fait frissonné. C'était du temps où le docteur allait encore à domicile.  

Balade en terre de croyance, 2 villages 2 églises, 2 chapelles, un oratoire et des croix, plein de croix. Circuit pédestre agréable entre deux villages Friesen et Ueberstrass, dans les beaux vallonnements du Jura alsacien. Une chapelle aussi grande qu'une église de village, mais le village est perdu. Guerres, famines et maladies ont traversé l'histoire de ces terres. Notre dame de Grunenwald traduit par  la "verte forêt" dispose d'un petit étal de vente de cartes, dépliants de pèlerinage, crucifix en plusieurs tailles, aussi de chapelets et autres schmouk. J'adore ce mot pour désigner la pacotille en langage local. Ida, en revenant de vacances : " j'ai acheté du nouveau "schmouk" et montrait ses colliers aux couleurs vives, avec une lumière de joie d'enfant sur le visage. 

Pique-nique sur les hauteurs, dans un prés avant  pâture, et ses deux hauts poiriers à cidre, et  deux pommiers dans leurs derniers parcourt de sève, quelques faibles traces de résistance sur l'un avec quelques fleurs roses à venir. Et sur l'autre la trace de vie qu'il lui reste c'est le gui. La vie du gui décline il était en prolongement  et prolongation de la vie de l'arbre. Du fait de sa propre production d'énergie issu de sa photosynthèse, mais avec  de la sève prélevée  dans l'aubier. Fin de l'arbre, fin des pommes, fin du gui.

pique-nique printanier

Le magnifique enchevêtrement des branches du pommier, invite à quelques histoires.

 Les grives venaient picorer les baies de gui, certaines ne s'envolaient pas toujours, la sorcière en a amélioré son repas : avec des grives  rôties.. dans mes notes j'ai marqué oh flute ! c'est des grives musiciennes

Quelques étangs, longés nous ont fait plaisir par les nombreux  sauts de grenouille. Elles prenaient un bain de soleil, et du bain de soleil au bain protecteur, elles ont bondi. Les grenouilles sont en période de reproduction, je ne peux pas vous dire si elles ont pondu.

Liaison de la soupe du soir : tapioca

pays de croyance

A Ueberstrass, il vous faut regagner les hauteurs du village, des escaliers vous font quitter les habitations, par une montée physique, et à la lisière entre cette bordure forestière et la culture agricole... une chapelle...Nous sommes passés ce jour de l'ombre à la lumière.

écriture d'arbre

voyager en lapin

Voyager en lapin, en voilà une drôle d'expression ! Elle sent la fraude du temps des cochers et des diligences. C'est le cocher qui ne faisait pas payer. Recevait-il une promesse de lapin à cuisiner en échange ?

Le lapin de Pâques est venu chez nous ! Alors que nos racines germaniques accueilleraient plutôt un lièvre.

Enfant nous faisions un nid au jardin et nous retrouvions celui-ci garni de chocolat, déposé par le lièvre.

Il nous a jamais posé de lapin, le lièvre de Pâques. 

 Plus tard la chasse aux œufs a été proposée, il fallait trouver les chocolats au jardin. Est ce que ça a à voir avec le père Noel ? et ce que c'est un stratagème pour éviter de dire merci, à l'adulte ? 

Le vendredi Jojo a fait son show lapin, chez Pascal pour sa fête. Le Week end de pâques c'est la fête Pascal.   Jojo écrit et dit ses textes humoristiques, poétiques, tendres et souriants. Avec le groupe "Les mots de tête" les chansons fusent, comme une enluminure des textes dits , couleur café et aussi jardin d'hiver m'accompagnent longtemps, les mélodies  infusent.  

Mais c'est aussi Le temps de l'ail des ours, il nous  invite à quelques détours sur les rives de la Doller. La descente sur la plage de galet, sans plouf ! Les galets de la Doller sont des jeux.. des assemblages.. des ornements possibles, et en plus chez nous ils ajoutent de l'inertie à notre poële à bois. 

Des anémones des bois présentent  une face violacée, alors que plus couramment c'est le dos qui peut  être remarqué pour des teintes rosées. 

Une fleur d'adoxe, sur chaque  face, 5 fois et la liaison avec la tige et ses sépales  forment le calice de la 6 eme face du cube.

Entre deux balades, la cuisine est animée pour entrer dans les saveurs de printemps et sortir des saveurs d'hiver :

 

L'Apéro du lundi de Pâques est sur la terrasse avec Véronique, Sophie et Jean-Pierre pour un crémant  nature, à la rose ou aux fleurs de sureau.

L'entrée commence par un Velouté de champignon brun de Paris ,  accompagné par une tartine avec sa quenelle de champignons crus, puis de l'ail des ours sur une frite de choux rave, de la salade de céleri rave et  du sel à la rose,  et  pour les pousses du printemps du pourpier, du cresson et de la roquette, et une tranche de rôti de lapin servi froid. 

Les pommes de terre au four, de la choucroute et du  cabillaud cuisson sur la peau , la sauce au curry, et en décor des  fleurs de bleuet.

Les fromages du marché : brebis frais, comté, et munster

Vin blanc d'Autriche cépage Grüner Veltliner, eau d'ici 

En dessert sur une assiette noire une boule de Glace vanille sortie de la turbine  et une tarte sablée et sa ganache chocolat réalisée ici, pour que douceur et croustillance nous accompagne longtemps .. et le café  vient de Suisse.  

 

Et pendant ce temps la parisette, prépare encore sa floraison centrale, ses 4 feuilles sont bien nervurées

La belle oxalis peut-elle entrer dans votre cuisine en  retour de balade ? Prudence, mise en garde et parcimonie sont de toutes façons de mise.

Nous nous avons fait un petit tour au village pour prendre l'air printanier de ce beau lundi.