avec la pluie

 A la recherche des plus beaux arbres,  cette fois si ceux deux par deux, les premiers se passent les jumelles, les suivants dansent le tango 

La légion d'honneur des arbres, est un champignon saprophyte. Le champignon  aide l'arbre à redevenir terre. Il s'appelle tremelle mésentérique, mais je crois que beurre de sorcière c'est plus facile à retenir. Certains de ses composants sont objets de recherche contre le cancer !C'est aussi un champignon qui se développe en parasite sur d'autres champignons ! 

Et " pluie d'automne", c'est aussi un signal pour la recherche des champignons comestibles, pour moi c'est la troisième petite récolte de trompettes des maures . 

avec  quelques autres variétés.

Spaghetti carbonara des bois

La foret sous la pluie vient à table..

 Une chance au marché de Thann, un maraicher qui compte en "ottantacinqué" et vend parmi ses legumes de la gorge de porc salée et séchée. Le morceau de rêve pour les carbonaras, s'appelle "guanciale" .

Dans ma cueillette je prépare les chanterelles jaunes, pieds de mouton, chanterelles grises, clitocybes améthystes et trompettes. Ma tante Bernadette m'a transmis que le temps de cuisson minimal pour les chanterelles jaunes, est de 30 minutes. Je fais  suivre aux autres champignon de cette sauce le même principe. Je fais suer, puis met un fond d'eau et couvre. Dans la poêle, je fais légèrement devenir translucide les lardons de guanciale, avec  poivre et graines de fenouil, puis crème et hop dans la casserole à champignon. Pour récupérer les sucs caramélisés je refais le passage une deuxième fois entre la poêle et la casserole.

La cuisson douce de la sauce continue et pour les  pâtes...

Je pèle une pomme de terre ! et la détaille en brunoise. Une cuisson avec un démarrage à l'eau froide. Après une petite dizaine de minute les spaghettis et le sel viennent rejoindre cette cuisson.   Je compte  11 minutes et Francine est là,  pour gouter,  la moyenne du temps de cuisson idéal pour chacun revu par le temps de cuisson idéal de l'autre, j'ai gagné une minute de cuisson en plus, la passoire et hop dans la sauce et mélanger. Le service...puis le service une deuxième fois, l'or de l'automne était dans notre assiette 

les têtes en l'air

Départ du village de Steinbach, pour deux heures  de balade en foret. Le thème du jour :les arbres, la complexité du jour les reconnaitre sans feuilles. Donc pas de notes, pas de livres

Pour s'en sortir en France il faut connaitre cent arbres, ça va c'est assez  tranquille, pour les mousses et les espèces proches des mousses il y a 26000 espèces...Les 5 personnes venues sont reparties avec deux identifications de mousses, de ce coté là il y a de la marge : polytric et hypne ont des cousins...

Les mousses dans une foret, c'est géant. Leurs diversités, leurs couvertures de nombreux supports, créé une ambiance tranquillisante. Actuellement des études sont menées pour utiliser les mousses comme dépolluant d'intérieur c'est à suivre...

 Les premiers êtres vivants viennent de la mer avec des algues, et sur terre c'est beaucoup plus tard, mais c'est les mousses, et les fougères qui sont pionnières.

Dans la mer, l'eau porte, mais sur la terre il faut trouver quelque chose, qui permet de tenir, les plantes grâce à la cellulose fabriquent des tiges, qui tiennent debout, avec la mousse polytric par exemple, c'est la naissance du végétal érigé sur terre,  les fougères ne sont pas loin puis viennent les arbres.

Notre balade ne commence pas à Aulnay sous bois, mais à l'aulnaie de Steinbach, petite foret de zone humide, sous la Mounimatta. Nous y repérons des aulnes bien sur, qui peuvent vivre les racines dans l'eau. Je fais remarquer la finesse et  la grâce des cimes des aulnes. Un peu plus haut, des noisetiers en fleur, nous font chercher de l'infiniment petit. 

L'arbre  qui partage  facilement les zones très humides, c'est le frêne. Il est actuellement en grande souffrance, même si il ne risque pas la disparition comme l'orme, il subit une attaque cryptogamique qui s'origine en Chine et qui est venue petit à petit par l'Est. 

La floraison sera blanc jaunâtre, pour la germandrée à feuille de sauge, les petites fleurs en clochette ont séché,  vous me direz quand il y a les nouvelles..

des gracieux sporanges, pour la reproductions des mousses

et bientôt,  irez vous chercher les crosses ?

nous avons croisé, des aulnes, des noisetiers, des frênes, deux sortes de chênes, du robinier faux acacia, des châtaigniers, du sapin douglas, du sapin pectiné, des hêtres, du houx male et deux  houx femelles, du sureau, des érables, un bouleau, des cerisiers des forets..

 

Prochaine sortie avec l'association "le Stein" autour des arbres, le dimanche  23 mars départ à la jonction de la rue de la Loi et  du chemin dit "Gesetzweg" à 10h pour environ 2 heures. en partance vers le rocher du Hirnelestein.  

Chaussures de randonnée indiquées 

ATELIER NATURE

Après dissipation des brumes matinales,
à 10h dimanche matin
un rendez-vous avec la forêt...

 La terre a 4,5 milliard d'années, il faut neuf zéros pour écrire ce chiffre ! La terre s'est à peu près stabilisée et la vie est née il y a un milliard d'années. C'est la vie végétale qui est née en premier, et comme toujours  la naissance ça passe par l'eau, chez les humains le petit grandit dans l'eau, in utéro. 

Retour au monde végétal, c'est des algues unicellulaires qui démarrent la vie sur notre planète. Le p'tit truc en plus c'est  avec la chlorophylle : du soleil, de l'eau et du dioxyde de carbone et la plante produit du sucre, et le sucre elle le transforme en énergie. 

La vie en rose, sur le chemin qui mène à la foret..
 avec du fusain..

Il y a 500 millions d'années (ouf plus que six zéros !) la vie végétale vient sur la terre ferme. Elle vient par les algues, elles s'accrochent aux rochers en bordure de mer, se prennent des claques des vagues de la mer. Il s'agit de trouver des solutions pour résister...Parce que dans la mer, l'eau porte, la plante n'a pas besoin de rigidité. 

Parmi les plantes terrestres primitives la mousse va fabriquer en premier de la lignine, le constituant du bois, dommage il n'y a pas eu  de mousse géante. Pour la fougère, la deuxième plante "pionnière" c'est déjà extra ordinaire : la tige peut être grande, dure, voir très dure et pour certaines raretés arborescentes, j'en ai vu en Irlande et à Madère. 

Avec les fougères arborescentes moi j'aimerais bien aussi voir des dinosaures... De cette venue sur terre des premiers végétaux, il y a eu quelques évolutions vers  les premiers arbres "modernes". Il nous reste le ginkgo biloba qui est depuis 270 millions d'années sur cette terre. Le même arbre de cette famille a pu voir lui  les dinosaures, bon pas celui celui de la villa Mantz à Mulhouse ou ceux du centre hospitalier de Rouffach. 

De l'aubépine, une baie dont on peut consommer la pulpe

Aujourd'hui nous allons regarder toucher sentir les arbres de la foret qui nous environne. C'est une foret cultivée depuis longtemps, avec les robiniers faux acacias qui ont servi de piquet de vigne, mais aussi le châtaigner pour des qualités mécaniques, et la résistance dans le temps. La forêt des vignes sert en premier à fabriquer les piquets. Les liens avec des brins de saule, et cuves et tonneaux  en chêne, peuvent venir de plus loin que la périphérie.. 

"recréer un attachement au milieu vivant"
photo Jacky Derrendinger

Nous entrons dans la forêt. La lisière riche en arbuste change,  pour des arbres de futaie. Ici, le sapin douglas nous vient de la côte ouest des États unis et du Canada, on l'appelle parfois pin d'Oregon. Il se révèle intéressant pour sa résistance un peu plus importante au changement climatique. Il s'en sort bien sur les versants  frais. Je fais sentir l'odeur de ses aiguilles, "Paic citron" et montre les écorces différentes suivant l'âge du spécimen. Dommage pas de champignon intéressants pour la cuisine dans ses parages.   

photo Jacky Derrendinger
"mousse de champignon au menu "

à propos des maladies des arbres..
photo Jacky Derrendinger 

Les arbres peuvent être malade,  parfois disparaitre... La graphiose a fait disparaitre les Ormes, avec un champignon d'Asie et un insecte des États unis. Le frêne est en train de perdre de très nombreux représentants, quelques uns pourtant  résistent, à un champignon venu d'Asie : la chalarose.

Les résineux sont plus sensibles à la pollution, ils conservent leurs aiguilles durant de nombreuses années, la pollution peut s'y concentrer d'avantage que dans un feuillu à feuilles caduques.

La photo du chêne du Schletzenbourg,
est sortie de mes archives,
 celui de cette sortie
s'est retrouvé avec le sourire d'une petite fille
assise sur l'une de ses branches

Au fil de la ballade au bord du chemin je montre des Galeopsis, l'eupatoire chanvrine, et la germandrée et plein d'autres petites merveilles.