DOLLER Plage

Balade le long de la Doller, à la ruine de l'ancien moulin de Schweighouse

Les nivéoles peuvent rentrer chez vous en photo !

Menu :apéro champagne et mise en bouche jambon rôti de sanglier, "quetsche up" la belle préparation de Herbitat Cédric Hauschild vendu au marché de Thann

petite dégustation de velouté brocoli et fond de légumes

entrée : tarte petit arrangement avec le rôti de sanglier, sauce blanche, réduction de tomate, huile d'olive et origan, salade du marché

accompagnement: la bête, un vin animal sauvage et soyeux. L'Etraire de la D'huy , le Persan, le Servanin, le Joubertin ce sont les cépages de ce vin.  

le poisson du jour sélection Kuttler, un magnifique morceau de cabillaud sauvage cuisson au cours bouillon à l'arrivée des invités, pomme vapeur et fondue de poireau.

accompagnement : pinot blanc de chez  Laurent Barth, l'esprit du vin partagé

plateau de fromage munster ferme du Frenat, chèvre cendré, mimolette extra vieille, comté Belleherbe 

                                          dessert sorbet noisette et croustillant noisette chocolat

                                          café d'altitude Honduras 

                                          cerises griottes à l'alcool, notre cueillette 2020           

La lumière sur la Doller, crée des brillances éblouissantes

Jeux d'ombres sur une dalle de pierre,  sommes nous sur des vestiges de voie romaine ?

Vous reconnaitrez les boucles de la coiffure de Francine, elle fait l'ombre sur la dalle en forme de nuage, trois petits fruits de l'aulne, s'intègrent bien dans le manteau de l'œuvre.  

Rassemblement sur un nuage de pierre

Jeu d'ombre: la tête dans les nuages

et les pieds sur terre

Œuvre céramique de Sophie Gasse
Ces deux œuvres originales, viennent d'être accueillie dans un cabinet de curiosité, une chauve souris empaillée manque encore, un crapaud écrasé par une voiture et séché aplati reste à trouver, un maxillaire inférieur de sanglier est déjà là, et des hachoirs à viande depuis 1817.
Un pantalon nous mène à une fausse piste,
Pas à passant, donc à tirant  ? le pantalon laid.
Laid attirant aussi pour la maladie d'arbre sculptée sur un bol.
Un bol sculpté en terre cuite.
Une cuite d'arbre met la scie de travers,
puis le dos droit, est-ce que tu notes?
Un lait attirant entraine une cuite d'arbre depuis les racines à la cime.
La cuite d'arbre traine c'est laid.
Elle passe le tire lait, et met en tasse des demi soupir,
moi, je vend pire.

Le jambon rôti de sanglier est tout mangé, la cabillaud sauvage est allé à son tour faire un tour en tourte "bretonne" avec une petite sauce  béchamel  et de la fondue de poireau, le fond de cuisson cours bouillon légumes et chorizo, ayant reçu la cuisson du poisson, c'est fait lier avec un roux blanc pour un velouté divin