Steinbach station lunaire

La lunaire plante emblématique du vallon du Silberthal

 Le Dimanche 7 avril 10h,
 il se passe des choses intéressantes dans ce vallon de Steinbach.

 L'humidité du vallon augmente vers la montée, et plus il s'encaisse plus elle est présente. Le couvert forestier se prépare, et va  limiter la lumière qui arrive au sol. Cet été seul 10% des lumières atteindrons le sol. L'ambiance fraiche de la foret sera alors  recherchée. Mais là ce qui nous fait sortir c'est cette course printanière des  floraisons de sous bois. Il faut aller vite, si vous croyez à la langueur végétale, détrompez vous !

Près de 15 personnes sont venues me rejoindre, pour 2h30  de balade avec des passages assez intensifs, pour la tête ou  les jambes. 

Il y a un peu plus d'un mois, il n'y avait presque pas de trace de lunaire si ce n'est que quelques rares siliques vestiges de la fructification passée. Maintenant, nous avons la chance d'avoir cette floraison rose lilas,  majestueuse, odorante et gracieuse.  C'est chou ! Cette plante est de la même famille que le colza, la moutarde et  tous les autres choux. Crucifère c'est la famille de cette plante surtout le dimanche matin pour ceux qui ont de la culture religieuse, avec ses fleurs en croix. Brassicacée c'est sa famille contemporaine.    Nous la sentons au plus  proche de notre départ et nous la goutterons une fois un peu  plus loin des passages humains. L'odeur imprègne, embaume le groupe s'en imprègne dans le sentier montant,   et la floraison n'est pas encore à son apogée !

En la gouttant nous  découvrons  sa délicatesse un peu "rustre" celle des choux, ce qui contraste pour moi avec ce parfum, plus noble. 

 C'est une plante rare liée à un milieu,  à l'humidité constante, un sol caillouteux et riche, ma station préférée pour la quantité de fleurs est à Bitschwiller lès Thann! Mais pour l'ambiance la sonorité du gargouilli ou le tumulte de l'affluant de l'Ertzenbach, les rives rocheuses et garnies de fougères et de mousses, la forêt à essence multiple, Steinbach me plait beaucoup.

Chez les anglais c'est la plante de l'honnêteté, parce qu'au travers de la silique les graines sont visibles, c'est la monnaie du pape ?

Steinbach station lunaire...et ses dentaires

Une autre plante sauvage dans la famille des choux, la dentaire est très présente ici dans des biotopes proches, parfois partagés, parfois contigus de ces vallons humides. Il y a au moins deux versions chez nous : une blanche rosée et une rose violette, l'une heptaphylla à 7 folioles en forme de "peigne" peinées et l'autre pentaphylla en forme de main à 5 folioles, c'est la digitée.  Quand la plante sort de terre : tige, feuilles et fleurs sortent en même temps, anticipation, puissance et rapidité.  

5 ou 7 folioles pour cette dentaire ?

L'arum une floraison très graphique, mais qui cache quoi ?

Patricia a dit que le bourgeon floral au stade avant cette prise de vue : c'est l'épine du diable. 

Nous échangeons autour de cette plante très graphique, qui pour les espèces horticoles est plantable en pleine terre avec de l'humidité  constante dans la partie souterraine, sauf en hiver !

L'odeur d'ammoniaque qu'elle dégage me fait penser à la mort, et je me méfie toujours quant j'en vois dans les jardins, elle aime les sols très riches, biens travaillés et ameublis,et il n'y a pas toujours de croix. 

Mais qui est là en dessous ? 

Méfiez vous donc de cette plante toxique surtout des fruits rouges très lumineux et attrayants, aussi des feuilles qui ressemblent par la forme à l'oseille. 

💚 



Il y a prolongation pour moi dans l'après midi, d'une autre sortie "botanique "avec l'objectif de faire une récolte d'ail des ours, ma 3ème récolte, ne récolter que ce que l'on peut manger...

élégance et toxicité de la parisette

 Ici l''aspérule odorante est avancée au stade ou j'aime la récolter, notre premier vin est préparé au retour pour extraire le parfum de foin et d'amande 

L'ail des ours prépare sa floraison

repas du soir : spaghettis pesto ail des ours et bourgeons floraux cuit  à la vapeur

 

et 

préparation du vin de mai

dégustation du vin de mai le 8 avril 2024, macération courte dans du vin "pinot blanc" 4 morceaux de sucre roux et quelques quartiers  d'orange sanguine. 

de verre en verre

Steinbach "quartier  Nord"

Il n'y avait pas de message dans la bouteille que j'ai trouvé en foret. C'est une bouteille de bière. Elle daterait du début du 20eme, et serait d'origine allemande. Les combats qui ont bouleversé et laissé des traces dans nos paysages et notre histoire, me font penser que boire une bière peut laisser un contenant indemne jusqu' à nos jours. La bouteille s'était remplie partiellement de terre.  

Caltha des marais, la lumière de Pâques

L'odeur gracieuse des petits vallons, lunaires.

Je sort la terre de la bouteille, et je laisse divaguer mon esprit...

Le temps de finir la bouteille j'aurai pique niqué le midi de Pâques, la chatoyance du verre laissera passer la lumière, j'aurai respiré de l'air sans guerre, je n'en suis pas sûr.

Partager une bouteille de verre et paix, en temps de paix ne compte guerre, avant de finir la bouteille, j'aurais reprisé les bellicistes.

L

bouteille de bière allemande,14/18 trouvaille de Pâques, les sangliers étaient grognons, la foret n'était pas encore totalement à eux.

Avant de finir la bouteille, j'aurai suivi des poissons, des oiseaux tout en restant sur place, le monde me serait devenu plus transparent, voir de travers, voir à travers c'est avant boire un verre, je te serre encore une tesselle ? Un fragment de verre tombe, ça me donne le verre tige. Le verre c'est pratique ça permet de loger mes illusions, le temps de finir la bouteille. (inspiration Allain Leprest) De verre en verre c'est ma liaison entre la trouvaille de la bouteille et la découverte des dalles de verre à Audincourt

détail dalle de verre Audincourt baptistère Jean Bazaine 

crypte détail Jean le Moal

 

le printemps est aussi dans l'assiette

les galets de la Doller

Avec la musique de la Doller, l'accompagnement sonore est un régal, pour en profiter il faut s'approcher des rives, car souvent sur son cour les voies routières et leurs flux dominent bruyamment. La Doller a bon do.

les hautes berges coté Schweighouse sont tenues par des hêtres

 Les forets des rives de la Doller sont l'une de nos références communes, chaque  balade y est une découverte, voir une redécouverte d'anthologie. 

la magnifique renaissance du hêtre
Ici même le hêtre abattu peu parfois reprendre, la force de vie végétale est une surprise.

les petites roses des
 vents de sous bois 

anémones des bois

Ail des ours

 l'une des fleurs rares et discrètes : l'adoxe musquée

entrée de saison : radis roses, œufs, cresson, pesto d'ail des ours, et quelques bourgeons floraux crus

Nouilles fines d'Alsace, bourgeons floraux  avec une cuisson d'1 minute à la vapeur , et du pesto d'ail des ours, lieu jaune poivre, mauves et sel

 

S'amuser en cuisine

mobile à partir de galets de la Doller, en brique rouge roulée

L'ail des ours est sorti, c'est une fête ici avec la préparation des pestos, puis des boutons floraux au vinaigre et même en projet les graines au vinaigre..

C'est notre première cueillette de la saison, nous en profitons pour faire une ballade le long de cette rivière, et ses plages et ilots de galets.

Et en apéritif, nous proposons :

Toast pain, fromage de chèvre frais, ail des ours en pesto, graines de mauve

Toast  pain, fromage de chèvre frais, graines d'ail des ours au vinaigre

Toast pain fromage de chèvre frais, ail des ours en pesto, fleurs de mauve séchées

Toast pain fromage de chèvre frais, graines de courge grillées

Longe de sanglier fumée de chez Kuttler, gendarme de cerf  d'Autriche

 et le choix des boissons :

Macération de nèfles (mespilus germanica) dans du vin blanc, sucre et alcool 

Gewurztraminer sélection demi sec de chez Hartweg

Bière blanche Morenkopf d'Autriche 

ail des ours 

en premier plat :

Une poêlée de joues de cabillaud des mers froides et noix de pétoncle,

des légumes du printemps : des pois gourmand à 4 minutes de cuisson, des bâtonnets de carotte cuisinés avec des grains de café, quelques navets nouveaux cuisinés avec de la coriandre fraiche, et un tout petit bouquet de choux fleur

Blanc de noir de chez Hartweg

Voyage " Place du marché" à Thann

en deuxième plat :

Une tourte étoilée : contenant des escalopes de volaille, une farce  à l'ail sauvage et des feuilles entières, un lobe de foie gras de chez Elodie,

le foie gras est poêlé avant, puis les escalopes, durant la cuisson et le repos le gout du foie entre dans la pâte. Francine m'avait préparé une pate brisée la veille. 

du taboulé infusé aux fleurs de sureau, avec des courgettes et des tomates séchées, macérée à l'huile d'olive 

Une salade de mâche et de batavia, des fleurs de bleuet et du vinaigre issu de macération  de fleurs d'ail des ours

Pinot noir de bourgogne 1er cru "clos des mouches"  comme une excursion en première classe chez nos voisins !

extrait de ma collection de Hachoir

Avec du pain  au levain de chez  boulange du Gab, fromage aux fleurs séchées  d'Autriche, le munster de la ferme Dechambenoit, fromage très affiné "Extra Wurtzig" d'Autriche

dessin de Pénélope Holder

Un sorbet framboise maison récolte 2023 avec préparation  pendant le repas, servi avec des fruits du moment pomme-sucre-cannelle,  quelques framboises bio, une tranche d'orange demi sanguine, et du kiwi 

"la vie est gratuite et pleine de beauté, il faudrait juste ouvrir les yeux ?"

Belle surprise dans le ville de Bregenz, une petite voiture restée là depuis que l'aïeul s'en est allé, la voiture actuelle garée devant a été difficile à cacher pour la photo.

Les nivéoles sont là, nous sommes arrivés à la nuit tombante, et le lendemain elles étaient bien visibles. Mais la neige les a recouverte les autres jours,  comme une partie de cache-cache avec ces fleurs annonciatrices de printemps. 

Une belle journée de ski, la neige sur les hauteurs alpines est de bonne qualité pour  le haut des stations.  Quand nous quittons le haut de la station, et nous apercevons quelques  tétras lyres dans notre retour vers le village...prépareraient-ils  eux aussi la fête du printemps? 

Pour s'épargner d'une météo trop arrosée, ou neigeuse et d'une visibilité équivalente  à skier dans un verre de lait ou pire un yaourt. Nous sommes allés à la mer : cette petite mer intérieure germanique.

Retourner skier dans une belle neige, avec des passages nuageux, des bosses et des creux, dans  un paysage de rêve. Faire une pause avec une crêpe d'empereur et de la compote de pomme.

 Se remémorer nos  images  du " musée tradition d'une vallée  Bregenz" mêlant histoire et pédagogie, j'ai aimé l'assemblage : dans  la collection de verres anciens, d' une série de canettes en alu écrasées... et à chaque fois il y a cette  touche  de "et aujourd'hui ! "

L'accueil chaleureux, la vie en plein air, le pain de seigle aux épices, l'huile de graine de courges grillées, le bouillon avec les crêpes, le choux bleu cuit au vin rouge, le fromage aux fleurs séchées, le café viennois,  nous accompagnent  longtemps ... 

 

Floraisons de zone humide

Ballade guidée autour des fleurs du printemps dimanche 3 mars 2024. Je guiderai la prochaine ballade le 7 avril 2024 à 10h depuis le vallon du Silberthal à Steinbach.

Première fleur jaune, assez proche du bouton d'or et de la caltha des marais qui eux ont  toujours 5 pétales, voici la ficaire qui elle en a entre 6 et 12.    

Un peu comme l'asperge, son feuillage  est comestible très jeune. Elle est comestible avant la floraison et toxique après.

 Voilà et bien c'est fini la salade mixte de printemps avec des feuilles de ficaire. Mais vous pouvez vous familiariser avec son feuillage pour l'année prochaine.

une fleur sans pétales, emblématique des zones humides : la dorine

Parmi les richesses de ce vallon humide,  des mousses par dizaines  et au moins 3 sortes de fougère : une polypode, une capillaire des murailles, et une mâle (mais pour la mâle je n'en suis pas très sûr) Jacky propose de  le vérifier en passant la tige entre les dents si quelque chose  reste accroché, c'est bon !

 La plus grande fougère en Alsace est une fougère aigle. Effectivement  si l'on coupe la tige une silhouette d'aigle se dessine. J'ai eu la chance de découvrir des forêts avec des fougères arborescentes en Irlande et à Madère, mais jamais de dinosaure. 

Voici une plante fabuleuse, elle s'appelle hellébore et fleurit  déjà en février. Le fait que sa fleur en forme de cloche soit penchée vers le sol la protège des intempéries. Les insectes butineurs lui rendent visite en cas de fringale hivernale, 30 à 45 jours de floraison, c'est une très belle plage de disponibilité.

La médecine ancienne nous dit "on ne saurait être sage sans s'être purgé le cerveau 3 fois avec de l'elebore". Le traitement conviendrait "aux apoplectiques, aux ladres, en prévention de la mélancolie et en lutte contre l'épilepsie, mais jamais aux femmes".

En 1668, cette plante fabuleuse est citée dans le lièvre et la tortue.  La tortue fait le pari avec le lièvre qu'elle arriverait la première, dans la course qu'elle lui propose. Le lièvre avec familiarité lui retorque : "Ma commère ! Il vous faut purger avec 4 grains d'elebore." Jean de  La Fontaine 

Bon et bien  selon les anciennes posologies 2 grains seraient suffisants !

Mais ça ne change rien : la persévérance gagne contre la vanité. 

Cette plante est très toxique, donc pas de cueillette, le fait qu'elle ne sente pas bon, l'aide. Ma recommandation : pas de contact avec les muqueuses buccales si on l'a touchée. 

la première question  autour de ce charmant champignon est : est-ce qu'il est comestible ?  Ce qui est intéressant de mon point de vue c'est que le Pézize écarlate  soit une piste pour trouver des morilles, les mois suivant..

Le printemps avec des fleurs bleues, il y a une très belle "station " d'hépatique trilobée sur le sentier qui part après la Waldkapele vers le Pastetenplatz. Dans l'arrière pays niçois avant le Mercantour, il y en a des blanches et des bleues. 

La feuille ressemble au lobe d'un foie et la jonction entre feuille et fleur n'est pas apparente, il faut  la chercher délicatement. 

dentaria digitata  appelée aussi cardamine pentaphylos, dentaire à cinq folioles

Avec les lunaires (monnaie du pape) "lunaria rediviva"  dont nous avons vu les premières sorties de feuillage proches de tiges qui portent encore quelques  siliques translucides, vestiges de la saison précédente. Dans le même sol riche ombragé, caillouteux et très humide et comparse de la lunaire, voici la dentaire. Ici une de type digitée avec cinq folioles et dans le vallon il y a aussi une espèce peinée avec 7 folioles. 

Question pour Gina : est ce que c'est de la même famille que le choux? 

La puissance de cette fleur au printemps est de sortir de terre grâce aux réserves emmagasinées : feuilles, tiges fleuries  sortent en même temps, c'est un sprint  végétal ! Ceci, avant que la lumière soit ombrée par le feuillage des arbres parasols locaux. 

La croissance de cette  plante va vite, mais ne va pas très loin, les graines tombent avec leur propre poids à proximité.

Le vallon du Silberthal est une station "lunaire et sédentaire"

       

 Une plante protégée en région Alsace. Elle porte le nom d'une maladie de la peau : le scrofule qui est une forme humaine de tuberculose porcine. Nous voici avec la scrofulaire du printemps, cette plante fait concurrence au roi avec ses pouvoirs thaumaturgiques. La main royale a pouvoir sur cette infection et la plante aussi. Les écrouettes n'ont qu'à bien se tenir...

Bienvenu à...

Travail avec  mots apparents, mais encore non lisibles..  Comme un Merci à parents, pour l'enfant. 

Un oiseau à placer comme un timbre poste et le courrier s'envole, l'histoire décolle.

 Les mots voyagent. 

L'histoire est souple, et douce comme le tissu. 

Oh le bel ouvrage !

 confectionné pour LEANDRE

 par temps Claire et la famille des Z'UO 

En premier il y a  maman Léa, papa Théo et mon frère Roméo, mais aussi Naïa la chienne. L'aventure du livre c'est la mienne, mais avant de parler je suis parlé. Mon papa et  ma maman m'ont dit que je m'appelle Léandre.

Claire a  cousu et avant elle a peut-être rencontré Jean de la Lune dans une histoire .L'oiseau a ouvert la maison, l'oiseau a dit même la nuit il y a des choses à découvrir, des petites lumières dans le ciel, et un croissant, qui fait un sourire.

Le sourire de la lune   

"Est ce que c'est vous qui apprenez à nager aux poissons ?" Demande l'oiseau capitaine du bateau "chapeau sur l'eau".  

La fusée va vers le sourire de Jean de la Lune, l'oiseau décolle avec, cette fois ci. Mais en général il s'envole avec ses ailes. L'oiseau aime les étoiles, il dit c'est les petits brillants de la nuit. Bijoux qui éclairent.  

La pluie mouille les dinosaures, fait pousser les plantes et fait briller les bottes en caoutchouc. La pluie fait plic, plic, plic et parfois ploc

La foret d'automne sent bon, je ramasse les châtaignes piquent, les feuilles... et découvre les......

champignons, des tout petits, des minces, des gros et des géants... Y en a des bruns et des oranges... 

On m'a dit que les cadeaux se mettent dans des chaussures, ou des bottes, je sais que j'ai des grands pieds...

Papy dit que c'est bien de retrouver les autres oiseaux, moi je vais chez la  Nounou, je joue avec Joy et Eden,  

Papy lui va  parfois  à la foret, faire du bois, se promener, donner à manger aux ânes, et regarder les fleurs, il m'emmènera  aussi. 

Mamy fait pousser des fraises, des tomates, des framboises, des potirons, me tricote des gilets, me donne le biberon et à Roméo de  la pâte à modeler.  

création Claire et les Z'UO nos copains voisins..
merci tout plein