première soupe aux orties

rochers,chênes et neige Wolfkopf

Les orties du jardin se sont réveillées, un gant main gauche et un ciseau main droite et une passoire, pour une cueillette des sommets.
Un passage sous la douchette et un tri, il y a souvent des brins d'herbe qui s'y glissent. Une soupe de légume avec des beaux morceaux de persil à racine, carotte,  pomme de terre...était prête pour le réchauffage du repas du soir et elle s'est vue adjoindre les premières plantes, légume du printemps.
Le sourire pour le repas du samedi midi : c'est une choucroute de fin de saison hivernale, légère, cuite sans viande, sans vin, avec un oignon rouge revenu à la graisse d'oie un peu d'eau et du carvi, de la coriandre et du genièvre et des carottes que nous ne mangeons pas, elles sont là pour capturer l'acidité, l'accompagnement des darnes de lieu  jaune, et quelques légumes de la soupe aux orties. 

ortie du jardin Steinbach