balade des deux chênes

Des légumes au four et des épices indiennes, avec des pois chiches  pour le réchauffage du soir, m'ont donnés envie de manger des souris d'agneau... Je prépare la sauce alors que le brouillard est installé. Carottes oignons feuilles de laurier et grains de café, farine toastée puis légumes d'été cuit en tian et  déshydraté maison. Les souris y mijotent deux heures. Ca sent bon dans la maison. 

Je me rends  dans l'autre vallée celle de Masevaux  qui était elle rapidement dans la lumière.

Est ce une tentative de sortie de brume,  ici vers 16h  sur les hauteurs du village ?  J'ai rendez vous dans les bois pour aller voir un grand chêne.

La couronne du chêne dépassait la foret qui l'entoure. Près de 3m50 de circonférence à un mètre de hauteur,  de quoi faire un beau discours... plutôt une conférence.

Histoire du chêne,  mais qu'est ce qu'il faisait en 1850 ?

Qui avait-il comme voisin ? 

Comment a-t-il survécu à la guerre, est-il devenu sourd avec tous les obus tombés aux alentours ? 

Est ce qu'il aime que la laie vienne allaiter ses marcassins sous son couvert ? 

 L'or des chênes, un rayon de soleil pré-hivernal, éclaire les feuilles brunies par l'automne, les colore d'un jaune qui rend sensible la hauteur. 

Sur l'autre versant le chêne du Schletzenbourg, ressemble parfois à une pieuvre, parfois à une araignée,

parfois à une main...Vous me direz ce que vous voyez ? En vous rendant sur place, bien sûr ! C'est une invitation au voyage..

Je rêve d'un soir d'été ou 

des lampions accrochés à ses branches basses, m'éclairent. Je raconterai l'histoire des lunettes de la sorcière ici à Steinbach, pour l'histoire de l'œil, il vous faut  aller à Thann.

Je guiderai une visite d'un jardin de sorcière avec des herbes à potions, puis une entrée dans la foret enchantée où elle cueille des champignons et des plantes sauvages... Ce soir dans ma marche silencieuse, j'ai cru croiser sa silhouette mystérieuse, à chaque fois près de ces deux arbres trésors vivants...et entendre  des paroles chantées... evening foggy

Je suis retourné au chaud, j'ai préparé des petits cubes de persil à racine, pour les cuire à l'anglaise, et partager l'agneau mijoté.

A la découverte de vitraux contemporains dans le Jura

Arrivée à Pontarlier dans la nuit automnale,  un potage crème de panais- mont d'or, nous attend, puis un ragout de lièvre, pour finir une poire chaude au praliné et sa glace à la vanille. Notre digestion nocturne a été différée par une belle balade dans la ville. Nous nous sommes réveillés avec un beau  soleil sur la porte de  saint Pierre. Nous retournons voir les lumières filtrées depuis l'intérieur de l'église st Bénigne.  Manessier a été le précurseur des vitraux non figuratifs, sa première œuvre est aux Bréseux, dans la campagne du Doubs, et a eu une influence importante... Elle s'est essaimée...

Manessier église st Bénigne Pontarlier 

Couleur et dynamique pour ce vitrail immense
Un  mur de verre de plus de 15m sur 5 de hauteur à
La Neuveville CH vitrail de1998 église de 1954, 
 et la ville du moyen âge au bord du lac de Bienne

Une balade à pied, pour un tour sympa de cette vieille ville, avec un bord de lac accessible par une porte moyenâgeuse. Le coiffeur fan de Marylin  tient salon, il partage son  plongeon dans cet  univers singulier. la montée vers l'église permet des belles vues sur la ville ancienne. 

 

La couleur plutôt que le dessin, et des couleurs dominantes bleu et rouge, plutôt des lignes verticales fines et d'autres fortes, J F Comment  pour l'église de Malleray CH

Coghuf a  crée les vitraux du chœur, son ami et élève Voirol réalise ceux de la nef, sans ce servir des esquisses laissées à son décès.

 J'aime beaucoup l'alternance des grandes pièces qui laissent passer la lumière puissante et des petites pièces, dans un réseau serré à l'extrême. C'est à Moutier, collégiale sur les hauteurs de la ville 

Comme des champs de blé...

Manessier signe la réalisation des dalles de verre pour cette église en béton armé, verre et béton une symbiose très réussie pour cette œuvre magistrale. 

Pour Bernadette

 

Ni fleurs, ni couronnes, mais des dons aux œuvres caritatives… J’ai pensé aux restos du cœur... Bernadette a partagé sa vie entre Burnhaupt, Cronenbourg et Burnhaupt. Dans sa cuisine- salle à manger à Cronenbourg au dessus de la porte, il y a un moule en terre cuite en forme de deux cœurs entrelacés. Le resto des cœurs..

Vitraux contemporains
A. Manessier
Sainte Bénigne Pontarlier

Bernadette savait recevoir, entre tradition et modernité, ah ! l’odeur d’une bonne soupe ne trompe pas. Le réconfort cela passe aussi par l’alimentaire. Nous avons souvent oublié que les tensions liées à la faim nécessitent de l’apaisement depuis le tout petit jusqu’à l’âge avancé. Douleurs, agressivité peuvent être calmées. Avec Bernadette j’ai découvert des aliments nouveau, j’avais opté pour du lapin mais ce n’était pas cela, ni de l’agneau, ce n’est pas possible mais c’était comme un entre deux... C’était du cabri.

J’ai mangé des champignons un peu gluants au vinaigre, dont j’ai oublié le nom. Une salade avec les carottes cuites du pot au feu.

Jura suisse début novembre 2025

Bernadette et Jean Pierre m’ont accueilli souvent à Cronenbourg à 25 ans j’avais repris des études, ma mère est décédée alors que je finissais ma première année. J’étais rassuré d’avoir ce soutient là.

Parfois on ne le sait pas, mais les appuis que l’on a de part sa famille, ou que l’on a crée par les liens amicaux, nous apportent une aide à la réalisation de soi, à trouver un équilibre entre ce sentir libre et en prise avec le social. Merci Bernadette,

église saint Georges Malleray Jura Suisse
Jean François Comment

J’ai poursuivi mes études, Bernadette m’a aidé à obtenir des financements. Elle menait par ailleurs des engagements pour les situations qu’elle trouvait injuste, pour les personnes victimes, pour des droits, à son travail pour des avancées sociales, des primes, des chèques restaurants, des tenues vestimentaires payées par l’employeur. Pour que la circulation des véhicules soit adaptée, et minimise les risques : la rue du Gazon a été le lieu d’un drame. Bernadette s’est battue pour que la circulation y soit limitée : un sens unique modère aujourd’hui encore le flot de véhicule.

Pour mes deux dernières années d’étude j’avais renoncé à la voiture, Véronique et Etienne s’étaient fait la main sur une 2cv bleue, et, avant mon retour au travail, je l’ai reçue. Depuis j’ai appris à aller doucement, et bien, je vais parfois plus vite.

Dans les histoires que Bernadette racontait il y avait la traversée du Lac de Constance gelé, vers Sainte Margareten en Suisse. Elle y travaillait la semaine et le dimanche elle a fait ça ! Avec l’énergie de la volonté, parce que les muscles que l’ont utilise pour avancer en glissant ne sont pas couramment utilisé. Elle a fait l’aller retour et elle a eu du mal à se lever, se déplacer. Mais le lundi a huit heure elle était là. Voilà une illustration d’une de ces conduites d’aventurière, cet esprit d’aventure et de dépassement que l’on en attribue souvent au genre masculin.

Bernadette a enseigné à sa manière aux femmes d’être un peu comme les hommes.

De rouler en voiture et de l’entretenir, de regarder le foot à la télé, de chercher des champignons, de marcher en montagne avec une force mentale assez exceptionnelle, de l’énergie et de la volonté.

Voirol vitrail église st Germain Moutier ch

Avec Bernadette nous avons eu la chance de côtoyer :

-ce que j’appellerais « du bon sens paysan ».

-Ajouté à cela un esprit très mathématique ouvrant son raisonnement et accueillant parfois la recherche du chemin le plus court, une certaine radicalité, et toujours de la ténacité .

-une mémoire qui ouvre sur un savoir quasi encyclopédique sur des sujet d’administration, de justice, de mécanique, de cuisine, de nature, d’histoire locale et générale.

Avec de mon point de vue un point culminant dans la connaissance des champignons, avec Bernadette ont ne cueille pas de fleurs mais on ramasse des champignons.

Avec Bernadette, il y a un pan important de l’évolution sociale de l’histoire contemporaine qui s’ouvre celle de la place des femmes dans notre société, et de leurs émancipations par le travail.

J’ai beaucoup aimé l’harmonie du couple qu’elle a formé avec Jean Pierre, près de soixante ans de vie commune entre différence et complémentarité, entre engagement et modération, entre énergie et sagesse, parfois de la ville et de la campagne, de la finesse, parfois de la classe et de la puissance..

et aussi de la pugnacité modérée par de la diplomatie.

Avec Bernadette je ne désespère pas d’enseigner aux femmes d’être un peu comme des hommes, et,  l’autre versant d'enseigner aux hommes d’être un peu plus comme des femmes. 

Voirol, église  st Germain
 à Moutier CH

 
Pour un monde plus généreux, plus courageux et plus vivant.

Merci Bernadette d’avoir été avec nous, d’avoir partager cette existence bien remplie

J’avais une tante qui préférait ramasser des champignons que cueillir des fleurs et je ne l’ai plus.

Je dois faire le tri, faire partiellement mien ce qu’elle m’a transmis, en me sentant libre.

Dans un monde où il est difficile de se sentir libre, parce que chacun est dans une case... trop contrainte.

Que la force de son esprit nous accompagne

A. Manessier sainte Bénigne Pontarlier

avec la pluie

 A la recherche des plus beaux arbres,  cette fois si ceux deux par deux, les premiers se passent les jumelles, les suivants dansent le tango 

La légion d'honneur des arbres, est un champignon saprophyte. Le champignon  aide l'arbre à redevenir terre. Il s'appelle tremelle mésentérique, mais je crois que beurre de sorcière c'est plus facile à retenir. Certains de ses composants sont objets de recherche contre le cancer !C'est aussi un champignon qui se développe en parasite sur d'autres champignons ! 

Et " pluie d'automne", c'est aussi un signal pour la recherche des champignons comestibles, pour moi c'est la troisième petite récolte de trompettes des maures . 

avec  quelques autres variétés.

Spaghetti carbonara des bois

La foret sous la pluie vient à table..

 Une chance au marché de Thann, un maraicher qui compte en "ottantacinqué" et vend parmi ses legumes de la gorge de porc salée et séchée. Le morceau de rêve pour les carbonaras, s'appelle "guanciale" .

Dans ma cueillette je prépare les chanterelles jaunes, pieds de mouton, chanterelles grises, clitocybes améthystes et trompettes. Ma tante Bernadette m'a transmis que le temps de cuisson minimal pour les chanterelles jaunes, est de 30 minutes. Je fais  suivre aux autres champignon de cette sauce le même principe. Je fais suer, puis met un fond d'eau et couvre. Dans la poêle, je fais légèrement devenir translucide les lardons de guanciale, avec  poivre et graines de fenouil, puis crème et hop dans la casserole à champignon. Pour récupérer les sucs caramélisés je refais le passage une deuxième fois entre la poêle et la casserole.

La cuisson douce de la sauce continue et pour les  pâtes...

Je pèle une pomme de terre ! et la détaille en brunoise. Une cuisson avec un démarrage à l'eau froide. Après une petite dizaine de minute les spaghettis et le sel viennent rejoindre cette cuisson.   Je compte  11 minutes et Francine est là,  pour gouter,  la moyenne du temps de cuisson idéal pour chacun revu par le temps de cuisson idéal de l'autre, j'ai gagné une minute de cuisson en plus, la passoire et hop dans la sauce et mélanger. Le service...puis le service une deuxième fois, l'or de l'automne était dans notre assiette 

Octobre jaune

Feuilles de chêne sous la pluie

 Atelier d'écriture : " Les femmes doivent se méfier des hommes avec des cicatrices"

c'est ma proposition de sujet pour écrire de la poésie ce soir à partir d'un extrait d'une  création d'Abd al Malik, non éditée mais entendue sur France Culture, quand le petit groupe est bien lancé, je demande d'introduire une sentence qui vienne rythmer le texte ou les strophes : comme Abd al Malik  propose  : "t'as capté?!"

Tanaisie  entre vignes et forêt 

Les femmes doivent se méfier des hommes avec des cicatrices,

t'as capté !

Les cicatrices sont les traces d'un corps, décor d'une peau réparée. Les cicatrices des hommes pas net sont celles de brutes reconstruites.

t'as capté

Quand le dedans va dehors, c'est la mort qui rode, la cicatrice n'est qu'un léger empêchement. 

plutôt que d'être toujours des mâles adroits c'est certaines fois maladroits

t'as capté

Les cicatrices des hommes ne saignent pas toujours, pour certaines celles des femmes leurs rappellent.

C'est les jours en rouge, autonettoyants.

t'as capté ? 

Mais d'où ils sortent sans cicatrices, ils veulent toujours entrer. Par là ils sont sortis !

Je voudrais que les hommes à cicatrices soient parfois des femmes la nuit quand il faut chercher la voiture au parking, t'as capté !

t'as capté

feuilles de vignes sur fond rouge

Jeux :

Même au masculin il est un rare pluriel à deux lettres !!. Ce truc : c'est un jeu de mots à deux balles !

Ce n'est pas un mal entendu mais  pour les cruciverbistes aussi il se voit à la radio. Il n'y a pas que la télé dans la vie...

 Avec deux lettres multipliées c'est un as, cet Oscar. Avec que des  deux lettres multipliées, elles forment la structure qui nous tient debout. Vous êtes réveillés ?

 Comme un rond point, le boucher les contourne. 

Au pluriel ils sont 206,  c'est l'unité de mon squelette 

prochain atelier 19 novembre  20h au "Stein"

L'or des pommes

La brume du Déssoubre,
 sillonne
le vallon
 et déborde sur
  le plateau de Bretonvillers

L'arbre "pommier" est compagnon
 de l'homme
et il a de
beaux jours
devant lui.

 

Les pommes de rêve,  sont éblouies

avec la lumière rasante

sur la rosée du matin.

Le temps d'une partie de la récolte, et d'une partie de sa transformation pour se délecter du gout des fruits en ce début d'automne et tenter d'en conserver  pour l'hiver.

L'homme et les pommes, une histoire commune s'écrit...

Ce mettre au vert, c'était le programme de cette fin de semaine et pour compléter l'idée, j'ai mis mon tablier de cuisine vert. La soupe du vendredi soir a été confectionnée à partir d'une sélection de sommités d'ortie, entre 4 et 6 feuilles, coupées au ciseau pour chaque tête. Mes gants noirs anti coupures et anti échardes me protègent. Un lavage à la douchette sommités par sommités, permet de faire le tri encore une fois, d'éliminer herbes et petits animaux venus s'y refugier protégé par les urticants qui forment barrière. Ces derniers temps je deviens coiffeur d'ortie, et si ça me pique je deviens barbier. La soupe était composée d'une base de légumes, puis de pommes de terre et des orties et le tout mixé. L'ortie cuite donne un gout doux, comme une tisane, des champignons ou des betteraves rouges. Je prépare un pesto avec des orties blanchies (je rajouterai l'eau salée dans la cuisson de la soupe), graines de cajou grillées, des tomates fraiches sans la peau, de l'huile d'olive, quelques gousses d'ail, et du sel. J'étais tenté de mettre du piment, pour le piquant, ou faire sourire. Le pesto est mis sous vide pour le transport. Une île centrale de pesto et une louchée de soupe autour, dans une assiette creuse.

Un repas qui commence avec des pommes de terre, finit avec des pommes de ciel, compotes , crumble et autres pirouettes gustatives.

Notre contribution au temps de la récolte, passe par une série d'actions importantes : tri, ramassage, transport en brouette, lavage, foulage pour cette action il y a une assistance électrique et  pour la presse c'est manuel avec un cliquet, le jus coule,  il est filtré, mis à décanter, prélevé et pasteurisé et  embouteillé. 

Mais qui fera la bande dessinée de Pom Pom Pom Pom la poésie des pommes sans vers ?

Une autre manière de voir le calme, c'est aussi ici. Des murs centenaires sécurisants,  et les copains-voisins  extraordinaires, un paysage qui apaise, des tintements de cloches et parfois des meuglements  au loin, un chien de chasse privé de battue... 

  

Se construire nos cartes postales PARIS octobre 2025

I

Ici la lumière est moins tamisée,
 la pollution libère les feuilles plus tôt 

 

promenade sous les ponts : Ile de la citée

les gargouilles de Saint Séverin

Faire une Seine pour ça !

Au Grand Palais, rendez vous avec Niki de Saint Phalle, Jean Tinguely et Pontus Hulten.

Avec un Poupy Vakala ?

Un habit de fête, pour l'animal
"deuxième maman"

"

Une cathédrale éblouissante

Des belles lumières, un intérieur clair,
où des bulles colorées s'élèvent.

L'œuvre magistrale de Jean Bazaine à Saint Séverin