Noël en balade végétale

Sur une idée de balade végétale,  je compose le menu, puis sur les conseils de Francine je transforme ma proposition.

Je voudrais innové, autour de ce repas de fête, mais voilà je dois aussi tenir compte de l'ensemble des gouts.

Après les sapins moches prélevés dans une idée de favoriser les plus beaux sur le  site du terrain familial à  Kirchberg, puis des branches de bouleau en guise d'arbre de Noël, aussi une année sans  sapin , puis ceux de mon père pour qui cette tradition est importante, voici le retour des sapins  achetés et décorés au plus près de Noël. Francine dégotte un très bel arbre. Roméo,  3 ans nous dit : " En haut du sapin il faut une étoile" et nous on a un petit bonnet rouge de lutin.

Ma proposition de repas végétal, ne recueille pas encore suffisamment d'adhésion, il y aura un peu de poisson et de la viande.   

Kir crémant sirop fleur de sureau

Jus de pomme

Tisane aux fruits et épices de Noël 

et eau

blinis tarama et  saumon fumé dans les bois  à Didenheim

blinis houmous graine d'ail des ours au vinaigre

 La comtesse Du Barry ouvre le repas avec une crème de choux fleur, agrémentée d'une chips de viande de bœuf séchée au four.    

cuisson des bouquets après blanchiment dans un fond de veau maison et une sauce béchamel 

Tarte céleri branche et saumon fumé, salades des  jardins sauce huile de noisette et vinaigre fleurs d'ail des ours, œufs de caille aux sables rouges (paprika fumé)

Vin : Riesling lieu-dit Holder à Wihr au val

Avant la pause : sorbet de fleur de sureau, compote de fruit de sureau et cœur de munster du jour  

Blanquette de veau en cocotte, 

Cannelloni de champignons des bois : shitaké, pleurotes, et paris en frais, mais aussi en séchés et cueillis maison des trompettes des maures Steinbach, des morilles Steinbach,  des sarcodons imbriqués Bretonvillers et  de l'ail noir. 

Carotte au four et noisettes torréfiées

Vin rouge Saint Joseph

Plateau de fromages et pains aux fruits, noix

Glace vanille maison avec le lait de la ferme, petit  fondant chocolat marron

Mon père est venu depuis sa résidence marocaine, il n'avait pas encore vu Léandre son deuxième arrière petit fils. C'est le premier Noel pour lui. Roméo attend des cadeaux. L'ensemble de mes frères et sœurs sont là pour partager ce  Noël 2023. 

 

Saisir des fragments

L'un des points de commencement, c'est mon achat de 24 petits pains. C'est à la boulangerie des croissants d'argent. Bien qu'étant un  petit consommateur de viennoiserie, j'ai retenu celle ci. Derrière moi, deux voix féminines m'interpellent en même temps, quand je me retourne elles se regardent de surprise, elles ne se connaissaient pas.

Béatrice Dalle m'a téléphoné ce matin, ça donne toujours une belle température à la journée. 

Je fais mes emplettes pour le  petit déjeuner au travail, je suis né il y a 59 ans. Patricia m'informe que si elle est là, c'est pour le petit déjeuner de son fils, qui est né le même jour aussi. 

Pin Henri Matisse Kuntzmuseum Bâle expo Fauve

En Alsace l'idée de "recevoir anniversaire" est compatible avec une traduction simple.

Le verbe avoir en alsacien prend cette  nuance de recevoir. En Alsace on reçoit une claque ,un cadeau, une mauvaise note, un bébé....

Mais moi j'aime bien le fait qu'avoir,  prenne cette dimension mouvante, cela souligne le geste qui donne. Avoir est trop statique. Devenir procédant, ça immobilise en langue française, alors qu'en traduction alsacienne c'est aussi un mouvement.

Un anniversaire ça se donne, merci les parents.. 

Henri Matisse "portrait en pied"

Un peu de douce lumière m'attend avec quelques plaques pour abeilles en cire gaufrée, et des mèches.. Je peux me construire des bougies.  

Je me rappelle que la lumière est fragile.

En saison hivernale, la douceur et la chaleur de la laine sous la forme d'un pull, m'aide à mettre à distance le froid. 

Des petits cailloux sur une toile blanche, de l'encre de chine pour des pattes et des becs et la lourdeur de la pierre, devient légèreté de bijoux, presque jusqu'à l'envol. 

Et encore quelques jours après je reçois : une liqueur de coing, et aussi 2 œufs datés de mon 59 -ème anniversaire.

Je vis la nuit parce que les jours sont trop courts

La nuit est engagée, après une très belle soirée de retrouvaille, de réconfort et de douceur en cette période de Noël. En partant  Muriel  me rappelle que son fils a lui aussi son anniversaire.

 

vers le grand Nord.... de l'Alsace

Dernière pause "civilisée" avant notre grand Nord d'un Week end,  l'achat de chaussures de randonnée pour Francine au Vieux Campeur.

Nous n'avons pas chercher d'igloo mais trouver un hôtel à colombage et mangé une choucroute, Avant que les lumières publiques s'éteignent nous avons sillonné le village charmant de Lembach. Après une nuit confortable et calme, le riche  buffet du  petit déjeuner annonçait une dépense importante de calorie. 

Départ d'une randonnée improvisée depuis le village d'Obersteinbach, ici aussi, nous pouvons randonner sans carte, les indications rendent les aventures accessibles. 

La  ressource "en objectif châteaux forts" est tellement riche, qu'après plusieurs séjours, il nous en reste  beaucoup à découvrir. Chaque château fort est la rencontre d'un éperon gréseux naturel et la force humaine qui construit à partir de cela.

Depuis le moyen âge pour les vestiges que nous recherchons. Escaliers, puits  et certaines  pièces sont taillées dans la roche et  s'ajoute à cela des constructions, agrandissements en balcon, pour la défense et le confort de l'homme.  Mais c'est certainement pas la vie de princesse rêvée...Au vu du froid du jour difficile d'imaginer un petit 19° ici.

Mais nous, nous pique niquons quand même.

 

Rocher des tziganes

Entre-deux,  deux rochers-deux châteaux

Salle des chevaliers

L'escalier des princesses mène à 
cette vue

 

L'escalier des princesses

transition vers la neige

A la rencontre de la première neige 

Partir de chez soi, au lieu de faire la sieste sous une couette en duvet, parce que la lumière du ciel dit qu'il pourrait neiger..

les chaussettes en laine et la veste en mérinos peuvent atténuer le froid. Je prévois de faire demi tour si la neige ou la pluie  tombe trop dru, donc pas de veste de pluie, pas de sac, mais mes chaussures de randonnée. Et c'est la première escapade à pied de la saison froide avec des gants pour moi.

Mon ascension est un peu plus haute que celle de la tour Eiffel, de chez moi au sommet du Wolfskopf j'ai presque 450m à gravir. Le vallon du Silberthal est encadré par ce sommet et sur l'autre versant par l'Amselkopf.   

Nous sommes ici sur le versant ensoleillé, les chênes et les rochers sont grillés par le soleil, l'accent méridional de ce lieu, le rend précieux. Il recueille plus de lumière qu'ailleurs. Pour le rejoindre si l'on part du Silberthal, le contraste nécessite d'employer une mobilité douce. La marche à pied me semble indiquée pour supporter ce contraste de l'encaissement du vallon et sa  fraicheur et  le feu et la lumière d'ici.

Dans ce  vallon c'est  le sombre et l' humide qui gouverne,  la visite des sous sols de la mine d'argent, pourra vous faire vivre une fraicheur intense.

 L'été à l'ombre de la canopée de cette clairière, la bière est plus souriante qu'ailleurs. 

Au printemps,  les petits ruisseaux fleuris et parfumés de lunaires et dentaires sauront vous guider à la cascade rafraichissante et peut-être vous faire gravir, si votre condition physique le permet encore jusqu'à l' éblouissement solaire à ce sommet. Ceux qui sont parfois symbolisés avec des cannes ne le prenez pas mal. 

L'hiver lisse tout et c'est rafraichissant partout. 

"Was man nicht erfliegen kann, muss man erhinken" Friedrich Rückert

"Je boite mais non pour le plaisir de boiter,

Je boite pour manger, je boite pour boire.

Je boite où des étoiles d’espérance me font signe

Je boite où des florins me font un clin d’œil.

Ce qu’on ne peut obtenir d’un coup d’aile, il faut l’atteindre en boitillant.

Il vaut mieux boiter que se perdre corps et biens.

L’écriture dit : que boiter n’est pas péché." 

traduit et cité par Lucien Israël

 

Saveurs d'une promenade de novembre

J'aime marcher à coté des chemins, à coté des sentiers, je me déplace comme une ombre, la foret se souvient juste de mon ombre. 

 Les couleurs splendides régalent mes yeux. Les arbres se reposent habillés en vert. D'autres jouent avec le vent dans la présence éphémère de petites  feuilles jaunes.

La pluie  plique ploque je lève les yeux, sur des feuilles de châtaigner, elles modulent la tombée des gouttes.

Le temps s'effiloche... et le bruit des pas revient.

Tarte aux nèfles, en dessert du soir      mespilus germanica

De ceux qui marchent...

vers la cuisine.

J'ai préparé la pate avec 200g de farine des moines et 40g de semoule extra fine, et 150g de beurre, je voulais une pate sablée sans sucre, j'ai travaillé le beurre et la farine du bout des doigts et ajouté un œuf et un peu du dessus du lait cru cherché ce matin. 

L'extraction de la pulpe de nèfle, m'avait occupé la veille, à partir des nèfles ramassées blettes, dans ma balade de fin d'après midi. Cuites avec un fond d'eau et passées au tamis, j'en prélève 200g pour ma tarte et j'ouvre 10 carambars que je fais fondre dans un peu de lait,  plus deux cuillérée de sucre. J'étale puis  garnis ma pâte après un bref passage au frigo, et voilà.  La petite chatelaine  en accueille la cuisson à 180° degrés.

Pour le décor : un carambar fondu sur une feuille de cuisson pendant 7 minutes et un long refroidissement.

 

Hollywood foret de Steinbach,
la foret de houx

 

développement par 50

Pénélope marche de Mulhouse à Paris en passant par Tokyo

Pénélope marche lit et colorie le monde, depuis 50 ans

Pénélope aime être seule au monde en ville, aime lire la ville et que la ville se livre.

La ville  poursuit et les mains s'affairent,

Pénélope se pause, une rêverie créatrice nait, le monde de Pénélope se colore, brille et pétille.

Pénélope a grandit comme fille dans un monde d'homme, se construire dans un monde de maçon : du brique à bric. Se construire avec la transmission de mère à fille avec du fil conducteur,  en coudre et découdre, peindre s'habiller et habiller le monde. Pénélope aime le cirque de la ville.  

Insolite

Elle est capable de construire seule et en groupe, d'imaginer à faire...

Dans beaucoup de cirque,  de circonstance savoir faire du ciment pour des lieux, pardon des liens qui durent.

Faire du théâtre, construire un monde à soi et le colorer pour tous.

être avec la tribut,
 une histoire de conjugaison
 vieille de 50ans 

Être quelqu'un de pas comme un, commun, pour être dans la vérité il faudrait le conjuguer au pluriel de ses différentes facettes  et le faire partager.  Elle doit pouvoir se dire j'ai songé à faire cela et je l'ai fait. Renoncer au confort du quotidien pour du luxe plus éphémère, se priver pour offrir le luxe aux autres. Peindre des murs.

Peindre des papiers, écrire les murs, écrire les papiers, dire, le livre change de poche, le rouge de la couverture passe à la ceinture du kimono.

 La ville résonne de ses pas. Suivons son sens de l'urbanité, et le sens de ses pas, des pas de Pénélope. Dans le gris de la ville elle mêle des couleurs, des lumières. Y coud des boutons, caresse une chemise à jabot. 

Elle met des lumières pour attirer et cache les ombres inquiètes. Elle montre la ville belle pour rééquilibrer ce qui est trop dur à voir. Parfois le gris doit être coloré pour être regardable.

Les sommets du confort et des raffinements, nous accompagnent grâce à elle.

A Paris elle Ritz encore. 

Merci,

Pour Pénélope, 

j'écris un peu en "Argos"

(c'est aussi le chien d'un voyage grec)

le prédécesseur
de ma sœur,
 est un peu farceur 

Faire "Fifty Fifty" j'ai longtemps  cru que c'était une expression arabe, les ouvriers de l'entreprise familiale l'utilisaient. Le sens du partage à 50, est extraordinaire, merci Pénélope.
 

le "team" Holder s'agrandi

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Léandre est venu au monde, beauté si fragile, ton regard existe dès cet instant, sous un habit bien chaud, tu es toujours le premier à voir ce pays.

des jours exceptionnels

Nous avons sillonné Paris. L'invitation pour accompagner Pénélope dans son jubilé est d'une richesse et d'une densité extravagante. Véronique et Sophie nous hébergent, nous guident. Leurs connaissances sont mises à l'épreuve avec les failles du système, voie de métro "obstruée", accès au restaurant fermé parce que le parc n'est pas accessible en raison d'une vigilance météo...  puis Musée en grève.

L'art de manier la ville, est un bonheur quant nous sommes en compagnie de Véronique et Sophie. Les surprises d'une ville deviennent des aventures. L'attention à l'autre, la générosité et le respect permettent à chacun de découvrir.

 

Comment "Je me sent comme un clochard au Ritz" peut-il être transformé ?

Je suis comme une chauve souris qui s'approche de la lumière, il y a un risque d'aveuglement.

Brasserie au bord du canal

Une allusion à Gauguin,
étrange, turbulant, effrayant et coloré
Merci Dana Schutz au musée d'art moderne Paris

C'est une diagonale des âges..au moins au début

J'étais en train d'épier ma voisine

C'est vrai j'aime bien regarder les jambes des filles, mais là je parle d'épier.

cabaret Canaille au théâtre Michel, mise en ambiance

 

manège à pédale
musée des arts forains

Place des Vosges, jamais seul

les toits "modèles"

la couronne de Paris