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| cote 425, Steinbach attitude |
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| grains exposés cave et galerie Steinbach |
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| lumière nue en foret, hêtraie de Steinbach |
menu de faim d'hiver,
au croisement des saisons
potage pour forte tête : avec un choux :
crème du barry : faites suer au beurre sans colorer le blanc de deux petits poireaux, avec quelques cuillères de farine précuite à sec, fouetter et ajouter de l'eau et y découper la tête, dans le blanc, saler, cuire et mixer
aérez la cuisine, ça sent fort le choux fleur !
salade de pissenlit sauvage du jardin, fromage de brebis et fromage de chèvre "premiers laits" et dessert fromage blanc marmelade de mandarine maison encore tiède.
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| le reflet crée la légende, hcabniets |
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| L'attente du vert des feuilles |
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| à Colmar il y a des fleurs en hiver, comme des soleils de folie, c'est comme recevoir un bouquet en hiver, merci Seraphine |
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