Après ski

Le petit déjeuner en Autriche tient des promesses extraordinaires, de quoi passer une journée sur les pistes sans avoir faim, même si une pause pour un thé et un dessert sur les hauteurs est toujours le bien venu, c'est l'après ski qui va nous ravir. Assez tôt dans la soirée nous regagnons le restaurant : le Gasthof Rössle à Galtür aura mis un point d'honneur à nous réhydrater joyeusement et à régaler nos papilles. Velouté queue de boeuf, pot au feu de sanglier crêpe fourrée aux airelles choucroute, l'escalope viennoise y est servie avec des pommes de terre légèrement beurrées, et le buffet de salade est comme un jeu de couleur, de texture et de bon gout. A notre retour nous ramènerons du fromage, des graines de courge, des soupes, de la bière, et du chocolat au lait des alpages, les souvenirs ça passe aussi par la bouche.