Fenêtre de l'avent, l'épicerie du Stein

 

Voici la vitrine partagée de l'apéro littéraire avec l'atelier d'écriture deux activités menées au village et  qui font vitrines parce qu'il se passe des choses à Steinbach. 

Pénélope Holder travail sur sac en papier au pochoir

Pour l'atelier : 

Inventer une histoire de girafe avec le maximum de lettre G, en 10 minutes, puis la lire aux autres.

Inventer une histoire d'essui glace...

Nous devenons lecteur de la liberté de soi même, de notre propre écriture.

Je complète la phrase : J'ai passé ma vie à.... que je  cache en pliant et passe à mon voisin qui continue par : sauf que maintenant je...

Nous transpirons stylo à la main, on bricole, on invente, et nous nous régalons des lectures...

Nous accueillons de nouvelles personnes pour jouer avec l'imagination, la vivacité et profiter de la belle dynamique d'écrire ensemble.

C’est le deuxième mercredi du mois à 20h au Stein. Reprise après le confinement.

Pour l'apéro : 

A l'apéro littéraire, des personnes viennent pour les livres et d'autres personnes pour boire,  et se sont parfois les mêmes. Nous nous retrouvons à la buvette du Silberthal, le deuxième samedi du mois.

Après le marché de Thann, à 10h30 je vais à l'apéro littéraire, comme si je retournais dans le marché de ma tête, où nous sommes plusieurs.

Je viens en tant que chercheur de belles histoires, pour me nourrir et je "vends" celles que je me suis appropriées.

Il y en a de toutes les couleurs, du blanc avec des livres venus du froid, garçon un p'tit blanc !des nouvelles et des romans, un autre petit blanc ! du noir avec les adeptes des romans policiers, du très noir et autres horreurs, garçon un grand noir, s'il vous plait ! Des livres couleurs télé de ceux qui regardent les émissions littéraires, de la philosophie, des classiques, de la poésie, des livres de cuisines,  garçon ! un bretzel! des livres de boite à livres et des solderies qui retrouvent des secondes vies. Reprise après le confinement.

 

Pénélope Holder sacs de librairie 2020

Pénélope Holder sac au pochoir pour les libraires éditions 2020

 

Pour l'aspect artistique, j'ai sollicité Pénélope Holder qui a crée de superbes sacs, travail très délicat lié à la miniaturisation , d'un travail habituellement sur les murs, elle a utilisé des  pochoirs qu'elle se fabrique et des bombes  aérosols   de peinture. Peinture, encre, collage et couture avec des boutons, elle maitrise quelques techniques et adore la lecture, elle vient quant-elle peut à l'apéro littéraire. 

la lectrice blonde création Pénélope Holder

Remi est venu déposer quelques livres, pour augmenter l'éclectisme des choses lues et parlées à l'apéro, et aussi pour faire les photos. Jojo est venue pour nous donner un coup de pouce, un coup de main, mettre des grains de sel, non des lettres, pour égayer la fenêtre.

Guy Holder

départ de Zaza à la retraite 3eme partie conclusions

 

départ de ZAZA à la retraite 2eme épisode les arguments

 

départ zaza 1er épisode

La nèfle petit fruit du froid , recette : confiture de nèfles et carambar

Je suis givré de nèfle...

Autour des premières gelées, chercher des nèfles, attention ce n'est pas rien du tout !

Près de chez moi, il y a deux arbres, l'un dans la cour de l'école, et l'autre dans un jardin-verger, depuis  2 ans j'en ai un dans mon jardin, mais il  fait des petits fruits. 

C'est un fruit qui s'est un peu perdu, avec l'arrivée des agrumes, des transports et du foisonnement   chez les marchands.

 Une dame en vendait à Thann, au marché du samedi matin il y a deux semaines , avec des confitures de nèfle au Pastis, et, elle a eu une commande de confiture de nèfle avec du gingembre.

à gauche la pulpe, à droite les restes

Avec 1400g de nèfles blettes, sans fissures dans le fruit, ni de traces noires, il faut aussi que la nèfle sente bon, un odeur de pomme sûre....Il faut compter 37% de déchet ( extrait du Larousse ménager illustré 1926) : peaux, pepins, et parties ligneuses. Cuire les nèfles, pendant 10 minutes, dans une cocotte avec un verre d'eau avant d'extraire la pulpe avec le tamis. Après une lutte pour extraire les pepins et peaux, une cuisine un peu explosée par les projection de l'extraction, l'on se retrouve devant 1000g de pulpe de nèfles.

confiture insolite
Mispel(mespilus germanica) et carambar°

Avec cette pulpe je vous propose une marmelade " Mispel et carambar"

1000g de pulpe de nèfles 

157g de carambar sans épluchures (garder les blagues)

643g de sucre (80% du poids des nèfles) le sucre cristal d'Erstein convient bien,

j'ai fait comme si le carambar était tout en sucre...

212g de lait concentré non sucré, le poids d'une petite brique

La mise en cuisson de la marmelade nécessite une attention soutenue, pour éviter qu'elle attache.

La dissolution des carambar dans le lait concentré chauffé à part, y contribue.

L'usage d'un élément en cuivre pour la cuisson, ralenti une prise de coloration  trop marquée.

Après au moins une demi heure de petit bouillon, je met en pot stérilisé, avec un couvercle neuf ou au moins passé à l'eau frémissante et séché. 

Ah oui ! Mispel c'est le nom allemand des nèfles, comme ça, l'idée que cela  ne compte pas est évitée.

MISPEL & CARAMBAR

Confiture insolite née d'une rencontre gourmande, balade cueillette et cuisine, recherche de gout maximum, ramener de la sucrosité pour une alliance gouteuse, généreuse qui donne du plaisir savoureux. Trouver et retrouver des produits simples parfois oubliés et s'amuser, chercher, parfois rater, c'est de la cuisine expérimentale pas une opération chirurgicale. Confiture de nèfle et carambar avec un yaourt de brebis nature, un dessert de princesse!

   

Cote 425 Steinbach, ciel couleur carambar

Je propose aussi une Macération :  du vin de nèfle, avec 0.75 l de vin blanc sylvaner, ou pinot blanc,  18 cl d'alcool pour conserve de fruit, 8 nèfles blettes et 8 sucres, et hop au placard bien sombre pour 3 mois.