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pour les sauces cet hiver
cantharella tubaeformis |
La place de la forêt dans ma part de nourriture sauvage est importante, pas nécessairement de manière quantitative, mais pour le bonheur de la recherche, de la trouvaille et de sa mise en valeur pour la cuisine. La foret reste nourricière pour moi, et je ne suis pas chasseur. Avec ma petite récolte de chanterelle en tube, et de quelques cèpes en bouchon, j'ai aussi ramassé des châtaignes.
J'adore l'esthétique des champignons, cette fois ci éclairé par au dessus, chapeau translucide et lamelles directionnelles pour les ombres. Champignons du hêtre, bordé ici par un houx.
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| Pour l'éclairage tamisé |
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| Pour la surface rugueuse, version terrienne d'un organisme sous marin ? |
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| Comme un mille feuilles |
"Je suis pied noir" et alors !
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meringues sur bavarois de coquelicot,
le dessert des rennes qui s'envolent |
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